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時(shí)間：2021-09-10 16:35:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
現(xiàn)在正是吃梭子蟹的時(shí)候，正好看到菜場(chǎng)有賣(mài)的就買(mǎi)了幾只回去想著清蒸吃原汁原味的，那么蒸梭子蟹的話(huà)要蒸多長(zhǎng)時(shí)間比較合適呢？
梭子蟹蒸的最佳時(shí)間一般在十五分鐘左右，梭子蟹含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠補(bǔ)充人體內(nèi)的一些微量元素，對(duì)一些疾病也有一定的食療效果。
梭子蟹蒸熟后扒開(kāi)里面是黑色的，基本都是黑色的湯，肉是白色的是不新鮮了，建議不要吃了。
梭子蟹挑選方法：
1、好梭蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿(mǎn)厚重。還可以仔細(xì)觀察蟹小腿，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的最肥滿(mǎn)。
2、看腹臍，好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結(jié)實(shí)蟹越肥滿(mǎn)。
3、看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿(mǎn)度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。
清蒸和水煮都是可以的，但是要注意衛(wèi)生和處理！梭子蟹可能會(huì)含有寄生蟲(chóng)和雜菌，食用時(shí)候一定要加熱充分，避免殘留。另外螃蟹雖然含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，可以適當(dāng)食用，但是屬于寒性，不要食用過(guò)量。
1、準(zhǔn)備好一個(gè)塑料盆和一把舊牙刷，并導(dǎo)入適量的水和白酒，將蟹倒入盆中。
2、小貼士：酒既可以去梭子蟹的腥味，也可以讓其失去掙扎，便于后續(xù)操作。當(dāng)然如果家里沒(méi)有白酒的話(huà)，可以用45度的溫水將其燙暈。
3、左手用拇指和食指抓住蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8條腿將泥沙除之。(左手拇指和食指一定要用力抓住，免得其掙扎逃脫)
4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因?yàn)樾枫Q上多毛，容易藏污納垢。
5、左手拇指、食指和無(wú)名指三指并用，抓住梭子蟹的一對(duì)蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開(kāi)，將贓物擠出。(左手的三指之間要配合好，就不能怕被蟹鉗。一旦抓住蟹鉗后，就要用力，不能讓其掙脫，否則就有被鉗的可能)
6、趁蟹臍沒(méi)有貼合蟹肚的時(shí)候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、將洗完的梭子蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。
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