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時間：2021-07-28 16:18:19 編輯：5號網(wǎng)-jj 0
阿膠是我們大家都很熟悉的一種保健品，因為對我們身體的好處非常多，所以喜歡吃阿膠糕的人也是非常多的，那么我們便要了解一下阿膠糕是硬的好還是軟的好？阿膠糕怎么分辨好壞？
軟硬適中的好。阿膠糕的軟硬是由于制作工藝不同而導(dǎo)致的，有軟一些的也有硬一些的，購買阿膠的話，盡量選擇那種軟硬適中的，因為這種阿膠比較的新鮮，如果阿膠很軟，可能是黃酒或者水加多了，如果阿膠很硬的話則說明可能是由于阿膠熬制的時間過長或者是阿膠存放的過久而造成的。如果說是是非常硬，就要考慮是否是阿膠的品質(zhì)問題了。阿膠糕中阿膠的含量是判斷阿膠品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，理論值是25%1斤阿膠、2斤黃酒+1斤芝麻—1斤核桃。
嘗口感。品質(zhì)較好的阿膠口感很好咬起來會有糯糯的感覺，越嚼到后面會越加的香甜，且越吃越想吃。但如果是那種品質(zhì)不好的阿膠的話，口感會過硬和發(fā)軟，味道也不怎么樣。
看外觀。品質(zhì)好的阿膠顏色看起來是呈棕黑色的，且上面的大棗、核桃仁、芝麻等配料都清晰可見，但如果是那種品質(zhì)不好的阿膠看起來顏色就會呈灰色，且看起來會比較的渾濁。
聞味道。真正好的阿膠聞起來會有一股“膠香味”和“酒香味”，但如果是品質(zhì)不好的阿膠的話聞起來的味道就會是一股添加劑的味道。
阿膠糕具有較好的滋補益氣作用，因此像那種本身內(nèi)火較旺的人群的話是不建議食用阿膠糕的，不然食用之后就會容易煽動內(nèi)熱引起上火。女性來月經(jīng)的時候也不建議食用阿膠糕，因為阿膠糕具有較好的補血作用，經(jīng)期食用的話可能會引發(fā)月經(jīng)量過多。
阿膠化學(xué)成份：多由膠原及其部分水解產(chǎn)物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白質(zhì)。水解產(chǎn)生多種氨基酸，其中有賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%等。從產(chǎn)生的氨基酸看，阿膠與明膠相似，但前者之賴氨酸較多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，鈣0.079～0.118%。根據(jù)國家藥典明確規(guī)定，阿膠只能采用驢皮熬制。其他動物毛皮熬膠功效各不相同，其中牛皮熬膠叫黃明膠，效果次之，而用馬皮熬制的阿膠效果恰恰相反，孕婦一旦食用后，極有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。阿膠為傳統(tǒng)的滋補上品，補血止血、滋陰潤燥之良藥。用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩失眠、虛風(fēng)內(nèi)動、肺燥咳嗽、勞咳咯血、吐血、便血崩漏等方面具有顯著效果。阿膠藥食兩用，長期服用可補血養(yǎng)血、美白養(yǎng)顏、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力，適用人群廣泛。
美容養(yǎng)顏。阿膠首要含膠原水解而成的明膠蛋白。水解后發(fā)生各種氨基酸，其間賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%，此外尚含有鈣和硫等20多種礦物質(zhì)，它們在體內(nèi)彼此效果、彼此結(jié)合，生成多種有益于人體的酶和維生素。
延緩衰老。阿膠由膠原蛋白組成，這正是人體軟骨組織的重要組成成分，阿膠還能促進鈣的吸收、貯存，補血、補液，因此可以有效保護并為人體軟骨組織提供足夠營養(yǎng)，延長其衰老速度。長期服用可延年益壽，美容養(yǎng)顏，延緩衰老，增強免疫力，提高人體抗病能力。
強身健體。阿膠不僅可以補血，還可以滋陰潤肺、強筋壯骨、提高免疫力，養(yǎng)顏美容，特別是那些經(jīng)常感冒的人，經(jīng)常吃點阿膠可以增加人體的抵抗力。
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