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老漢吃剩菜血液變成藍(lán)紫色吃剩菜血液會(huì)變成藍(lán)紫色嗎？

時(shí)間：2016-08-18 07:55:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 367

一般人的血液是紅色的，你聽過藍(lán)紫色的血液?jiǎn)?？這不是故事，而是真實(shí)發(fā)生在身邊的故事，并且和我們的日常飲食習(xí)慣有很大關(guān)系。老漢吃剩菜血液變成藍(lán)紫色，吃剩菜血液會(huì)變成藍(lán)紫色嗎？

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老漢吃剩菜血液變成藍(lán)紫色

前幾天，武漢市醫(yī)療救治中心收治了一位患者，他的血液竟然是紫色的，這到底是怎么回事呢？

據(jù)了解，六旬劉老漢剛被送到醫(yī)院時(shí)，不僅舌頭是藍(lán)紫色，甚至連血液都變成藍(lán)紫色。醫(yī)生介紹，剛接診時(shí)，劉老漢還出現(xiàn)多器官衰竭的癥狀。醫(yī)生分析，這和最近這段時(shí)間的高溫天氣有著直接的聯(lián)系。

武漢市醫(yī)療救治中心重癥監(jiān)護(hù)室主任吳文娟表示，多器官衰竭的情況下，我們就考慮先做血液凈化，血液倒出來以后，在陽光下一看，就是紫藍(lán)色的，我們考慮到是食物中毒。

在和家屬溝通后，醫(yī)生了解到，劉老漢已經(jīng)六十多歲了，平時(shí)一個(gè)人住，非常節(jié)約。每天的剩菜剩飯沒吃完的就留到第二天再吃，舍不得倒掉。

由于劉老漢平時(shí)的飯菜大多以蔬菜為主，夏季高溫時(shí)期，蔬菜非常容易分解產(chǎn)生亞硝酸鹽，導(dǎo)致食物中毒。

植物中的氨基酸在細(xì)菌的作用下，可以分解為亞硝酸鹽。夏季溫度高，濕度大很容易細(xì)菌繁殖。細(xì)菌越多，產(chǎn)生的亞硝酸鹽就越多。

醫(yī)生提醒，夏季高溫食物難以保存。目前醫(yī)院收治的患者中，有不少都是食用了腐敗變質(zhì)的食物后，導(dǎo)致身體出現(xiàn)意外。因此，夏季飲食一定要確保衛(wèi)生，盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要長(zhǎng)時(shí)間保存

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吃剩菜硝酸鹽中毒

記者從拓維檢測(cè)服務(wù)有限公司拿到了這幾天的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

炒青菜、紅燒雞、紅椒干絲和炒豆干四種菜中，第一天四種菜均沒有檢測(cè)出亞硝酸鹽。

第二天亞硝酸鹽含量分別為2.52mg/kg、3.28mg/kg、2.17mg/kg和1.96mg/kg。

第三天的數(shù)據(jù)則更為可怕，四種菜肴的亞硝酸鹽含量分別為5.47mg/kg、5.62mg/kg、5.11mg/kg和5.25mg/kg。

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“從檢測(cè)結(jié)果來看，第二天和第三天的剩菜中均檢測(cè)出亞硝酸鹽的含量。而且呈現(xiàn)出遞增的趨勢(shì)?！睋?jù)安徽營(yíng)養(yǎng)師俱樂部講師、宣城市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事張漫介紹，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，菜肴存放越久、越不新鮮，亞硝酸鹽含量越高。人們?cè)谑秤昧撕衼喯跛猁}的食物后，亞硝酸鹽在胃中酸堿度適宜的情況下將轉(zhuǎn)化為強(qiáng)致癌物亞硝胺。據(jù)研究，食道癌也與患者攝入的亞硝酸鹽量呈正相關(guān)性，亞硝胺還能夠透過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，對(duì)胎兒有致畸作用。

“長(zhǎng)期吃剩飯剩菜，對(duì)身體的危害不僅僅來源于亞硝酸鹽?！睆埪瑫r(shí)表示，剩飯剩菜除了亞硝酸鹽會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害以外，長(zhǎng)時(shí)間存放也會(huì)導(dǎo)致飯菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量流失和飯菜中的蛋白質(zhì)的分解，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。同時(shí)增加了致病微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。所以，建議市民烹飪食物后盡快食用，即使冰箱存放，最好也不要存放超過48小時(shí)。