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秋葵和雞蛋能一起吃嗎秋葵和雞蛋怎么炒才好吃

時(shí)間：2021-04-06 08:49:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 9

秋葵和雞蛋都是很好吃的食物，不過(guò)從一個(gè)健康飲食的角度來(lái)說(shuō)，我們還是要考慮一下秋葵和雞蛋是不是可以一起吃，比如說(shuō)最常見(jiàn)的秋葵炒雞蛋是否能吃，怎么炒才更好吃？

秋葵和雞蛋能一起吃嗎

秋葵可以和雞蛋一起吃。

秋葵中含有蛋白質(zhì)，雞蛋中也含有豐富的蛋白質(zhì)，從食物相克上來(lái)說(shuō)秋葵是可以和雞蛋一起吃的；秋葵是素食，雞蛋是葷食，葷素搭配后一起食用口感還會(huì)比較鮮美。

雞蛋中含有大量的膽固醇，單吃對(duì)心血管和腸胃不友好，而秋葵中的可溶性纖維素可以降低膽固醇濃度，防止心腦血管疾病。秋葵中還含有大量的粘性物質(zhì)，這些粘性物質(zhì)進(jìn)入腸道后會(huì)促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，幫助腸胃消化食物，所以，吃秋葵炒雞蛋還對(duì)腸胃的養(yǎng)護(hù)很有幫助。

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秋葵和雞蛋怎么炒才好吃

秋葵洗凈先不去蒂，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，加入適量鹽，放入秋葵焯水30秒撈出過(guò)涼水，去蒂斜切成小塊備用；雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)水打散備用；小蔥切成蔥花

起鍋熱油，油溫五成熱時(shí)加入蔥花，立刻加入蛋液攪散，稍微凝固后，推至鍋一邊，加入秋葵一同翻炒30秒后，加入鹽翻炒均勻出鍋

小貼士：雞蛋加少許水打散會(huì)比較嫩滑；秋葵焯水后再去蒂可以避免水進(jìn)去影響口感

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怎么食用最佳？

1、選擇新鮮秋葵

秋葵含水量高，皮薄，對(duì)溫度較敏感，在每年的5月-9月為收獲季節(jié)，現(xiàn)在正屬當(dāng)季蔬菜，當(dāng)天買的秋葵應(yīng)當(dāng)天吃最為新鮮，如果保存期限太長(zhǎng)，水分及營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失，甚至霉變，超過(guò)4-5天后則失去了食用價(jià)值。

2、煮熟

花費(fèi)3分鐘-5分鐘秋葵就能焯煮熟，秋葵如果沒(méi)有充分煮熟，口感較澀口，口感較硬，需要充分烹調(diào)后體現(xiàn)秋葵嫩果肉質(zhì)柔嫩，口感潤(rùn)滑的美味口感，但也不能煮的時(shí)間過(guò)久，容易老，可選秋葵豆腐燉湯，蒜蓉秋葵，秋葵燉蛋等方式。

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秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分

秋葵并不像很多蔬菜那樣含糖量較低，100g秋葵能提供碳水化合物7~11g，比一些水果含糖量還高，所以秋葵有助補(bǔ)充體力，緩解勞損，秋葵低脂低熱，含有一定量的植物蛋白，最突出的是它的膳食纖維含量，100g含有3.9g，在所有蔬菜中遙遙領(lǐng)先，所以如果適當(dāng)吃點(diǎn)秋葵，對(duì)緩解便秘十分有好處。

秋葵富含多種礦物質(zhì)，其中100g能提供鉀元素95mg，磷元素65mg，鈣元素45mg，鎂元素29mg，這幾種礦物質(zhì)在蔬菜中含量較高，特別是磷元素和鈣元素，秋葵中的鈣磷比例高，用于輔助補(bǔ)鈣的蔬菜十分合適。另外，還含有0.1mg鐵、0.28mg錳，0.23mg鋅元素和0.51ug硒元素。秋葵含有少量維生素C，豐富的維生素B族和維生素A成分，總體來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)成分還是十分豐富的，長(zhǎng)期適當(dāng)食用有助補(bǔ)充不少有益成分。

秋葵中的秋葵籽富含蛋白質(zhì)和脂肪，而且其中60%左右都屬于不飽和脂肪酸。

秋葵中獨(dú)特的粘液質(zhì)

我們切秋葵的時(shí)候可能會(huì)發(fā)覺(jué)它其中黏黏的成分，在一些蔬菜中也會(huì)遇到，比如蘆筍、蘆薈、芋頭，另還有大蔥、韭菜、韭黃、蒜苗的偏進(jìn)根部的地方也可能有，只不過(guò)秋葵中的粘液質(zhì)尤其豐富，上手之后還不容易洗掉。其實(shí)這些粘液質(zhì)對(duì)人體無(wú)害，最直觀的效果是它們黏著而且不宜脫落，能附著在胃腸粘膜上，避免胃腸受到刺激性食物刺激損傷腸胃，有保護(hù)胃腸的效果。

這些粘液屬于可溶性纖維-果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等，另外還含有一些礦物質(zhì)、維生素成分的混合體，它們能夠結(jié)合脂肪、膽固醇，抑制更多脂肪、膽固醇的吸收，有助控脂；它們還能吸水大面積膨脹，充斥腸腔，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助改善便秘；增加體積后能夠提升食物在胃中的停留時(shí)間，還有提高飽腹感、平穩(wěn)餐后血糖的效果，對(duì)人體有十分重要的功效。

秋葵能改善男性健康？

很多資料提到秋葵有“壯陽(yáng)”的效果，不過(guò)可能結(jié)果讓很多朋友失望，雖然曾有不少資料提到秋葵能補(bǔ)腎，不過(guò)沒(méi)有明確的臨床實(shí)驗(yàn)證明這一結(jié)論。臟器的好壞的確和食物中所獲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)，秋葵中提供的不少礦物質(zhì)，如鋅、硒等元素有提高體質(zhì)，抵抗自由基的效果，只能說(shuō)輔助改善腎臟健康可能有利，不過(guò)其鋅含量也并不突出，不如適當(dāng)吃點(diǎn)紅瘦肉、補(bǔ)充海產(chǎn)品效果會(huì)更好。