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時間：2021-03-22 07:41:50 編輯：5號網(wǎng)-jj 49
燕窩是一種價格比較的補品，很多人都會在特殊時期用來補養(yǎng)身體，不過燕窩在出售前都會有一個挑毛的過程，干凈沒毛的燕窩價格也會更好，所以我們在買的時候是買挑毛的好還是不挑毛的好？
都可以。
只要是品質(zhì)好的燕窩，不管是要挑毛的還是不用挑毛都是可以的。有些商家為了提高商品價格，會提前做挑毛處理，這種已經(jīng)挑過毛的燕窩在清理起來會比較的方便，只要直接泡發(fā)燉即可。而沒有處理過的燕窩則需要泡發(fā)后將毛挑干凈才能燉。
可以。
煮好的燕窩如果里面的毛沒有挑干凈的話也是可以吃的，因為燕窩已經(jīng)經(jīng)過的高溫沸煮，里面的細(xì)菌已經(jīng)被殺死的，所以即使食用了燕窩當(dāng)中的雜質(zhì)毛發(fā)也不會對身體造成什么不良影響，所以無需過多擔(dān)心。
但為了讓燕窩的口感更好，所以在處理燕窩的時候還是要將里面的毛以及雜質(zhì)挑干凈。
燕窩里面的毛一般是是金絲燕身上的細(xì)小羽毛絨毛 ，羽毛中的成分主要是蛋白質(zhì)，當(dāng)我們把細(xì)微燕毛吃進肚子時，腸胃不會將它們消化吸收，而是通過糞便排出體外，所以說，少量的細(xì)微燕毛食用進肚，對人體是沒有危害的。
燕窩的清洗方法一
1、將干燕窩用礦泉水浸泡2-4個小時，將干燕盞泡軟，用鑷子夾住殘留的燕毛的根部，挑出燕毛。中間每隔半小時換一次水。
2、將經(jīng)過泡發(fā)和挑毛的燕窩放在濾網(wǎng)中，一邊順著燕窩的纖維將燕窩撕成條狀，一邊對燕窩進行沖洗，來去除細(xì)小的雜質(zhì)。
3、準(zhǔn)備一碗清水，用鑷子將浮在燕窩表面的燕毛夾起，并在清水中蘸一下來轉(zhuǎn)移燕毛（碗中的清水要經(jīng)常換）。
4、將挑毛后的燕窩在干凈的清水中進行清洗，然后將燕窩放入濾網(wǎng)中瀝干即可。
燕窩的清洗方法二
1、將干燕窩放入溫水中浸泡2-3小時。
2、在燕窩泡發(fā)后，在水中滴入一滴生油，用筷子輕輕攪動，使燕毛浮出水面，然后用鑷子輕輕挑去燕毛和雜質(zhì)，撈干水分。（除非特別著急，一般不建議這樣清洗燕窩）
3、將絲毫的燕窩撒開，倒入沒過燕窩的礦泉水對燕窩進行浸泡，浸泡時間為2-3小時即可。
4、將浸泡好的燕窩在干凈的清水中進行清洗，然后將燕窩放入濾網(wǎng)中瀝干即可。
1、泡發(fā)干燕窩的水溫度不能過高，否則會破壞燕窩中的營養(yǎng)或者導(dǎo)致燕窩溶化。
2、泡發(fā)燕窩的水和清洗燕窩的水要倒掉，不能使用泡發(fā)燕窩的水和清洗燕窩的水來燉煮燕窩，燕窩中的亞硝酸鹽易溶于水，泡發(fā)和清洗燕窩的水中極有可能含有亞硝酸鹽。
3、清洗燕窩的時候，在泡發(fā)燕窩的水中滴入一滴生油可以使燕毛漂浮起來，更加容易對燕窩進行清洗。
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