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用什么油煎雞蛋好吃 如何煎雞蛋好吃又簡(jiǎn)單

時(shí)間:2021-01-18 11:15:52 編輯:本站整理 0

煎蛋既營(yíng)養(yǎng)又美味,非常適合當(dāng)早點(diǎn)。我們很多朋友在煎雞蛋的時(shí)候,都會(huì)覺得雞蛋的口感比較一般,沒有外面做的好吃,那么煎蛋放什么油最好吃呢。

用什么油煎雞蛋好吃?

如果主要是為了雞蛋的美味,當(dāng)然是首選香油,香油不僅有濃濃的香味,并且比普通食用油含有更多的維生素E,有利于促進(jìn)食欲,延緩衰老。

但是站在健康的角度上,橄欖油是最適合煎雞蛋的一類油,它是現(xiàn)有的食用油中最接近完美的油。

用什么油煎雞蛋好吃 如何煎雞蛋好吃又簡(jiǎn)單

如何煎雞蛋好吃又簡(jiǎn)單

第一步:準(zhǔn)備雞蛋液,將雞蛋打入碗中,靜置后備用,打入碗中的目的是方便煎蛋時(shí)操作。

第二步:在平底鍋上加入適量的油,這個(gè)時(shí)候就可以將雞蛋打入到平底鍋里面了,這里也可以借助定型工具,借助工具不僅能讓煎雞蛋更好定型,而且它和鍋底緊密結(jié)合之后也會(huì)保證雞蛋液不會(huì)從定型工具底部溢出來。當(dāng)然,對(duì)自己手藝有信心的可以直接不使用定型工具。

第三步:蛋黃即將成熟的時(shí)候要澆上一些涼開水,這樣煎出來的煎雞蛋才能夠又滑又嫩,這一點(diǎn)很重要哦,我們大部分人在家煎雞蛋覺得不好吃就是差在這一步了。

第四步:等到雞蛋液凝固之后要翻過另一面(喜歡吃單面煎蛋的朋友們這時(shí)候可以直接將雞蛋盛出來裝盤了),等到另一面也煎至金黃的時(shí)候就可以盛出來裝盤了。

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水炒雞蛋

先把雞蛋打進(jìn)碗里,用筷子攪拌均勻,然后加入適量的食鹽,繼續(xù)攪拌;在鍋里加入清水,要注意清水的量要和蛋液的量差不多,水燒開之后,把火調(diào)成小火,然后把蛋液慢慢地倒進(jìn)鍋中,蛋液由于水溫作用很快會(huì)底部凝固,而且還會(huì)起泡,這時(shí)候先不要翻炒,慢慢等它底部全部都凝固。

蛋液底部全部凝固之后,用鍋鏟翻動(dòng)雞蛋,把雞蛋翻個(gè)面,把底部翻上來,然后把鍋中水炒至基本收干就可以關(guān)火了,要注意不要等水全部干了再關(guān)火,這樣炒出來的雞蛋就不嫩了。

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煎雞蛋注意事項(xiàng)

1、煎雞蛋的時(shí)候要用熱鍋涼油,整個(gè)煎蛋的過程保持小火,不然雞蛋很容易就會(huì)被煎糊,雞蛋液會(huì)變的很硬,影響口感。

2、很多朋友在給雞蛋翻面的時(shí)候會(huì)讓煎雞蛋瞬間變形。它的正確方法是在雞蛋液凝固之后再翻面,并且用鍋鏟從平底鍋底部輕輕將煎雞蛋盛起來然后快速翻轉(zhuǎn),這樣就能保證煎雞蛋不會(huì)變形了,煎出的雞蛋又大又圓。

3、煎雞蛋的時(shí)候不要放太多的油了,這樣一方面會(huì)讓煎雞蛋瞬間變成“油炸”,另一方面也是非常費(fèi)油、不健康也容易讓雞蛋變老的。

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