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皇帝柑買(mǎi)黃的還是青的綠色皇帝柑能放黃嗎

時(shí)間：2020-11-24 08:38:57 編輯：本站整理 0

皇帝柑是由橙子和橘子雜交后得來(lái)的，傳說(shuō)武則天特別喜歡吃這種柑橘，所以取名為皇帝柑。皇帝柑汁水甘甜，我們?cè)谑袌?chǎng)挑選時(shí)難免會(huì)買(mǎi)到不太成熟的，下面小編教你挑選皇帝柑的竅門(mén)。

皇帝柑買(mǎi)黃的還是青的?

建議購(gòu)買(mǎi)果皮青中帶黃的為好。青的皇帝柑是還未成熟的皇帝柑，此時(shí)味道雖然不酸，但汁水并不充分，糖分也不是最高的時(shí)候，大部分商家為了先一步搶占皇帝柑的市場(chǎng)，會(huì)提前上市，因此青皇帝柑普遍在11月初就有了，但此時(shí)還未到皇帝柑最好吃的時(shí)候，建議等到11月底-1月份的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)，此時(shí)的皇帝柑陸陸續(xù)續(xù)由青變黃，在青黃相接的時(shí)候最好吃，這時(shí)候的皇帝柑皮會(huì)更薄一些，汁水超多，味道更甜一些，完全沒(méi)有酸味，而且耐放，常溫下可以存儲(chǔ)半個(gè)月左右，冰箱冷藏1個(gè)月左右。但不要買(mǎi)純黃的皇帝柑，其成熟度不高，不經(jīng)放，如果一次性買(mǎi)多了吃不完，容易因?yàn)榉胖脝?wèn)題出現(xiàn)變質(zhì)而造成無(wú)法食用浪費(fèi)食物的后果。

皇帝柑買(mǎi)黃的還是青的綠色皇帝柑能放黃嗎

綠色皇帝柑能放黃嗎?

能放黃。綠色的皇帝柑還是未完全成熟的果子，而水果幾乎都有后熟的階段，采摘后可放置一段時(shí)間讓其催熟，皇帝柑也是如此，可以采取常溫放置或其他催熟放置方法使綠色的皇帝柑變熟變黃，具體方法可參考以下三種：?

1、紙箱催熟皇帝柑自身含有較多的糖類(lèi)物質(zhì)，放一段時(shí)間后糖分會(huì)進(jìn)一步凝聚而催熟變甜，只需將皇帝柑裝入干凈的紙箱中，置于陰涼干燥處放幾天后皇帝柑就會(huì)慢慢變熟變黃。?

2、米桶催熟皇帝柑自己可以釋放出乙烯，而米桶中大量的米粒堆積在一起，可形成較為密閉高溫的環(huán)境，同時(shí)促進(jìn)皇帝柑乙烯的釋放，加快其成熟變黃的速度。?

3、蘋(píng)果催熟成熟的蘋(píng)果可以釋放出大量的乙烯，這是一種天然的催熟劑，將皇帝柑和蘋(píng)果同放在一個(gè)塑料袋里密封保存，可以起到很好的催熟變黃作用。通常采取上述三種方法可在3-7左右看到綠色的皇帝柑變成黃色的皇帝柑。?

皇帝柑買(mǎi)黃的還是青的綠色皇帝柑能放黃嗎

皇帝柑會(huì)不會(huì)越放越甜

短時(shí)間內(nèi)越放越甜。因?yàn)榛实鄹淘谖闯墒斓臅r(shí)候，其果實(shí)中儲(chǔ)藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起初是淀粉的形式，放一段時(shí)間后淀粉會(huì)逐漸分解成糖（蔗糖、葡萄糖、果糖等）供果實(shí)呼吸用，隨著皇帝柑的放置后熟，其味道也就越來(lái)越甜，不過(guò)這種放置變甜并不是無(wú)限制的，若是放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，糖份會(huì)越來(lái)越少，水分也會(huì)慢慢流失，然后細(xì)菌等微生物也會(huì)慢慢侵襲，導(dǎo)致皇帝柑腐爛變質(zhì)，從而無(wú)法食用，因此一般皇帝柑放甜的過(guò)程大約在1周左右，超過(guò)1周后口味和品質(zhì)都會(huì)逐漸下降。

皇帝柑買(mǎi)黃的還是青的綠色皇帝柑能放黃嗎

皇帝柑為什么青的還那么甜?

品種原因。皇帝柑又叫貢柑，以前是進(jìn)貢給皇上品嘗的柑橘品種，其名稱(chēng)也因此而來(lái)，可見(jiàn)其品種的優(yōu)秀，它色澤鮮亮，果肉豐厚，皮薄多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清甜不帶有酸味，即使是青皮的皇帝柑也不同于其他柑橘帶有酸味，加上它產(chǎn)于廣西這一帶，其地勢(shì)優(yōu)越，每天都有陽(yáng)光充足，優(yōu)質(zhì)水源提供，糖分也就非常充足，在柑橘界中其含糖量數(shù)一數(shù)二，這是品種的所決定的，并非是轉(zhuǎn)基因或打了什么藥物所致，可以放心食用。?