時(shí)間：2020-03-20 15:43:30 編輯：本站整理 261
雞蛋餅老少皆宜，很多人多喜歡吃，雞蛋餅也很有營養(yǎng)，那么雞蛋餅面糊的調(diào)配比例是怎樣的呢，做雞蛋餅松軟的技巧是什么呢，來看看吧。
雞蛋餅面糊并沒有嚴(yán)格的比例，只要在制作方面比較注意面糊調(diào)配的方式就可以了。在制作面糊的時(shí)候，先不要直接加入所有的清水或者牛奶等液體，先放入面粉雞蛋等材料，然后先加入一小部分的液體攪拌均勻，然后再慢慢的根據(jù)自己的需求來加入液體，直至變成面糊即可。 若是在面糊調(diào)配的過程中太稀的話，也是可以修正的，只要加入適量的面粉即可，所以雞蛋餅面糊的比列并不需要嚴(yán)格的比例規(guī)定。
1、在雞蛋餅的制作過程中，想讓面糊的口感更加順滑的話，則在攪拌的手法上需要注意，在攪拌的時(shí)候一定要沿著同一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，這樣攪拌出來的面糊不會(huì)存在很多的面疙瘩，制作出來的雞蛋餅也就更加的好吃。?
2、第二個(gè)是油的用量，在煎雞蛋餅的時(shí)候，一定要注意，其油的用量一定不可以多，因?yàn)橛投嗔酥?，雞蛋餅煎出來會(huì)出現(xiàn)很多的小氣泡，就會(huì)破壞雞蛋餅本身的口感和外觀。
1、減肥人群：雞蛋餅本身的熱量并不低，對(duì)于減肥的人群來說是需要選擇性食用的食物，就算吃也不能夠多吃。?
2、雞蛋過敏者：因?yàn)殡u蛋餅中的一個(gè)主要原材料是雞蛋，所以對(duì)于雞蛋有過敏癥狀的人，也是不宜食用雞蛋餅的。
1、準(zhǔn)備食材面粉500克、水、雞蛋、油、鹽適量。?
2、在碗中倒入面粉，加入適量水和鹽，用筷子順時(shí)針攪拌至面糊狀。?
3、接著在和好的面糊中加入2-3個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻，可加入1-2勺油，這樣雞蛋的口感更好。?
4、然后在平底鍋底部刷油，倒入面糊，開始可大火，等面糊固定之后轉(zhuǎn)小火煎至兩面金黃即可。
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