時間：2020-03-10 10:05:16 編輯：5號網(wǎng)-wsy 179
科爾沁牛排是一種味道特別好的牛排，這種牛排的肉很好吃，在嘴里會留下余香，是很多人都特別喜歡的一種牛排，那么科爾沁牛排要怎么煎才比較嫩呢？
1、牛排提前一個小時從冰箱里取出回復(fù)室溫，1小時后用廚房紙盡量吸干表面水分，擦上粗鹽，現(xiàn)2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重復(fù)一次同樣操作。不用腌，再放5-10分鐘就好了。
2、牛排腌時已經(jīng)有橄欖油加持，鍋里不加任何油，燒好后牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動牛排和頻繁翻面，都會造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時間，兩分鐘后翻面看時間。關(guān)火取出就好。
3、牛排出鍋后，不要立馬去切開就吃。那時候牛排處于高溫狀態(tài)，切開牛排會讓肉里面的汁水都流出來，雖然流著汁的牛排看著很誘人，但汁水流出來后，這樣的牛肉就會太老太干了，出鍋后等10分鐘再切，那個時間點是最好的。
4、牛肉要切薄薄片才好吃，不要切大塊，吃口會顯老。
一般來說，中國人喜歡黑椒口味的煎牛排，那么煎牛排就有兩種固定的配料了。除此之外，煎牛排的時候，蒜頭也是必不可少的。蒜頭對半切開后，涂抹在牛排肉上，之后將牛排肉放入鍋中煎一煎，頓時一陣飄香。不僅是在做牛排的時候可以放蒜頭，在平時的日常生活中，我們也經(jīng)常使用蒜頭來做菜，蒜頭下鍋，一陣蒜香味迎面撲來!
如果牛排肉不是那么肥膩的話，可以加入綠胡椒，需要注意的是不是黑胡椒。綠胡椒的優(yōu)點是味道很清爽，而且更加能提出牛排肉的香味，不過最好自己買一粒粒的綠胡椒，之后研磨成粉末，新鮮的才滋味。
牛排含有的煙酸比較豐富，而且它是牛排的主要成分，為身體可以起到很多的好處，對身體也可以很有幫助。牛排含有的微量元素也是比較豐富的，像磷元素對于身體的攻擊就比較多，可以很好的幫助的身體衛(wèi)生及提供微量元素，防止身體因為缺少元素兒生病對身體是很有好處的，可以選擇多吃牛排提供一些營養(yǎng)元素，對于身體可以有很好的保障。
如果是自己制作的話，一定要注意先解凍的問題，而且在熟的時候呢，不建議一些三分熟，因為三分熟呢，有一些細菌可能無法完全殺死，這樣的話在我們身體就會產(chǎn)生寄生蟲，對身體造成很不好的影響，所以盡量選擇分手，這樣的話既不失口感，也還可以讓這些細菌完全被殺掉，避免身體出現(xiàn)一定的問題。
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