時(shí)間：2020-02-17 08:34:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 75
椰子燉鵪鶉是一道十分美味的食物，將香甜多汁椰子和鵪鶉燉在一起，味道特別好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高，下面我們一起來學(xué)學(xué)椰子燉鵪鶉的做法吧。
主料：椰子1個(gè)、鵪鶉1只
輔料：西洋參1g、棗(鮮)1個(gè)、枸杞子適量、姜適量、豬肉適量、食鹽適量
做法：
1、首先我們可以先把鵪鶉洗干凈，去皮去內(nèi)臟，用開水把瘦肉，鵪鶉飛水。
2、然后將所有材料放進(jìn)椰子，將椰子水倒進(jìn)，加入少量的水。
3、將椰子頂上的蓋蓋好，用蒸架放穩(wěn)。
4、細(xì)火慢燉，大概需要燉2小時(shí)，可別忘了下點(diǎn)鹽哦。
在制作椰子燉鵪鶉的時(shí)候，我們是把鵪鶉放進(jìn)椰子里面燉的，想要燉出最美味的湯品，首先椰子頂上的蓋蓋好，用蒸架放穩(wěn)。然后就是細(xì)火慢燉，大概需要燉2小時(shí)的時(shí)間。另外湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)反而被破壞，所以說煲湯的時(shí)間并非越久越好。
1.椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
椰子是椰樹的果實(shí)，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴;任何飲料都無法與之比擬;椰子汁的風(fēng)味獨(dú)特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香;椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱病。
2.鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鶉含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護(hù)血管壁，阻止動(dòng)脈硬化。磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。鵪鶉能夠補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱。用于脾虛氣弱，體倦，少食或腹瀉;小兒疳疾，營(yíng)養(yǎng)不良;脾虛水腫;肝腎不足，筋骨不健，腰膝酸軟等。
1.鵪鶉的爪子：選擇尖尖的
首先看爪子哦，如果鵪鶉的爪子比較圓，那很大可能是圈養(yǎng)的，這種鵪鶉肉質(zhì)沒那么滑嫩。爪子比較尖的鵪鶉是野生的哦，吃起來口感更好哦。
2.鵪鶉的眼睛：選炯炯有神
和鵪鶉對(duì)視，感覺它的眼睛比較亮，而且有神，這種鵪鶉不錯(cuò)，當(dāng)然如果鵪鶉休息得不好或者生病了眼睛可能失去光彩呢，所以不能單單只看眼睛。
3.鵪鶉的年齡：18-20個(gè)月的較好
買鵪鶉的話，太小或者太老都不要哦，最好買2歲左右的鵪鶉，肉質(zhì)更嫩滑。
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