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曬干的筍干長(zhǎng)蟲怎么辦 筍干泡后發(fā)白正常嗎

時(shí)間：2020-01-06 14:44:52 編輯：本站整理 344

筍干使用竹筍曬成的，筍干經(jīng)常會(huì)用來(lái)成不一樣的菜，那么曬干的筍干長(zhǎng)蟲怎么辦呢，筍干泡后發(fā)白正常嗎，下面一起來(lái)了解下吧。

曬干的筍干長(zhǎng)蟲怎么辦?

長(zhǎng)蟲了建議不要吃了，直接扔了吧。 因?yàn)橄x子進(jìn)去了裝筍干的袋子，首先說(shuō)明袋子密封性已經(jīng)不好了，筍干于空氣接觸較多，保質(zhì)期縮短了;再加上被蟲子咬了，筍干的口感、營(yíng)養(yǎng)等下降，同時(shí)袋子中還有蟲子的排泄物，比較臟，因此建議不要吃了。 如果實(shí)在覺得可惜，不想扔掉，那么建議在水發(fā)和漂洗的時(shí)候，要把蟲子弄掉，并且仔細(xì)清洗干凈。

筍干泡后發(fā)白正常嗎

正常。 竹筍里面本來(lái)就有竹白,曬干后會(huì)出現(xiàn)一層白色物質(zhì)，這是一種正常現(xiàn)象,并非發(fā)生變質(zhì)，因此筍干泡后發(fā)白是可以吃的。 但是也要進(jìn)行辨別一下，如果筍干泡后出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)臭、發(fā)酸等情況，則說(shuō)明筍干變質(zhì)了，不能再吃。

筍干怎么曬好

1、買筍

買筍要買筍殼嫩黃色，根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤的筍;筍肉的顏色越白則越脆嫩、越好;鮮筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密，則其肉質(zhì)也就越為細(xì)嫩。

2、剝筍殼

把竹筍買回家以后，拿來(lái)一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多了。

3、切片

把剝好的竹筍削去老皮，放在清水里沖洗干凈，先對(duì)半刨開，再切成薄薄的筍片。

4、煮筍

把筍片放入大鍋里，再加5-6勺鹽，加入清水沒過(guò)筍片，然后就可以開始煮了。大火燒開后，那誘人的香味便撲鼻而來(lái)。水開后再煮5～6分鐘，把筍片煮熟后，撒上一匙味精，攪拌一下，然后蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。

5、曬筍

撈出筍片，瀝凈水分后就可以拿到外面曬了。如果未來(lái)幾天都是晴朗的好天氣，那就能一鼓作氣的把筍干都曬干了。如果天不作美，就有點(diǎn)麻煩了。可以先把筍干冷藏起來(lái)，等晴天后再曬。如果家里有烤箱，還可以用烤箱烘干。

筍干吃多了有害嗎

吃筍干沒有特定的量，但是最好還是盡量少吃，雖然確實(shí)筍干中含有一些人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是也有人體所不能過(guò)多接受的物質(zhì)，比如草酸鹽，吃的多的話會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生壞的影響。

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