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炸雞腿怎么腌制吃炸雞腿有副作用嗎

時(shí)間：2019-12-12 11:03:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 187

炸雞腿是雞腿最常見(jiàn)的一種做法，也是深受男女老少喜愛(ài)的一種吃法，炸雞腿在做之前是需要先腌制一下的，那么雞腿怎么腌比較入味呢？

炸雞腿怎么腌制

1.首先準(zhǔn)備適量的糖，鹽，料酒，五香粉，還有淀粉。

2.把雞腿清洗干凈控干水分，切成塊兒。

3.把雞腿放在干凈的容器中加入適量的米酒，鹽抹均勻。

4.再加入適量的糖，料酒和五香粉揉勻之后腌制兩個(gè)小時(shí)就可以了。

炸雞腿怎么腌制吃炸雞腿有副作用嗎

吃炸雞腿有副作用嗎

炸雞腿是有副作用的，首先雞腿經(jīng)過(guò)高溫加熱之后，食用油當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)遭到破壞，而且油溫越來(lái)越高，炸的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)被破壞的更多，而且雞腿當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)因?yàn)楦邷囟艿絿?yán)重的破壞，如果我們吃了過(guò)多的油炸食品，會(huì)使我們營(yíng)養(yǎng)失衡。

雞腿經(jīng)過(guò)油炸之后，表面上被大量的油脂包裹在一起，而我們身體很難消化油脂，所以我們吃了油炸食物之后會(huì)經(jīng)常感覺(jué)到腹部不太舒服，而且尤其是那些肝，腸胃功能比較差的人，甚至可能會(huì)產(chǎn)生某些疾病，而且本來(lái)平時(shí)很容易消化的食物，如果經(jīng)過(guò)了高溫進(jìn)行轟炸，就會(huì)變得很難消化，所以吃太多的油炸食物會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，降低食物的吸收。

食用油經(jīng)過(guò)高溫加熱之后，它的分子結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，不飽和脂肪酸的含量就會(huì)大大的下降。如果發(fā)生這些變化，對(duì)我們的心臟和腦部都是非常不好的。雞腿經(jīng)過(guò)油炸之后脂肪含量就會(huì)大大的增加，雖然脂肪不好消化，但是很容易被我們的人體吸收，如果我們吃了過(guò)多的炸雞腿很容易導(dǎo)致熱量過(guò)剩，時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)長(zhǎng)胖，我們都知道肥胖很容易得各種疾病，對(duì)我們的身體沒(méi)有好處。

炸雞腿怎么腌制吃炸雞腿有副作用嗎

炸雞腿為什么不能經(jīng)常吃

1、營(yíng)養(yǎng)損失。

經(jīng)過(guò)高溫加熱后，食用油中的有益營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)遭到不同程度的破壞，且隨著油溫的升高和煎炸時(shí)間的延長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分被破壞的程度更加明顯;被炸食物中的許多營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)因高溫等因素遭受嚴(yán)重破壞，故過(guò)多食用油炸食物會(huì)使人發(fā)生營(yíng)養(yǎng)失衡。

2、損害健康

食用油經(jīng)高溫加熱后分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，如不飽和脂肪酸下降，部分脂肪酸變?yōu)榉词浇Y(jié)構(gòu);如果使用的是氫化油，則在煎炸前就已經(jīng)改變了油的分子結(jié)構(gòu)。油脂的這些變化均不利于對(duì)心、腦血管疾病的防治。

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