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時(shí)間：2016-07-09 16:48:36 編輯：本站整理 9428
海帶好不好、變質(zhì)沒有，可以通過(guò)顏色來(lái)判斷，買海帶時(shí)要注意。那么新鮮海帶是什么顏色?正常海帶是什么顏色?
正常的海帶是深褐色，經(jīng)腌制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色。顏色過(guò)于鮮艷的海帶，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)要慎重，可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)溶液處理后的產(chǎn)品。
海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無(wú)枯黃葉者為上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。
海帶以加工后整潔干凈無(wú)霉變，且手感不粘者為佳，若洗海帶后水有異色，則不能食用。
看顏色褐綠色或土黃色的海帶是比較正常的顏色。墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過(guò)燙煮后顏色變綠，再經(jīng)過(guò)冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜。
鮮嫩的翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是什么新品種，是經(jīng)過(guò)添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水會(huì)變綠，而使用工業(yè)色素的水不會(huì)變色。長(zhǎng)期食用漂染過(guò)的海帶對(duì)健康有害。因此，不要購(gòu)買顏色鮮艷的海帶。
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