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螃蟹是一種非常美味的食物，不管怎么吃都是非常的鮮美的,那么稍微大一點的螃蟹和大閘蟹時間又什么區(qū)別呢，今天就一起來了解一下吧！
大閘蟹是螃蟹的一種。螃蟹是總稱呼。大閘蟹就是螃蟹
螃蟹是甲殼類動物，根據(jù)其生活區(qū)域，一般分為河蟹和海蟹兩種。大閘蟹是河蟹的一個品種。作為大閘蟹，與其他螃蟹的區(qū)別，主要是外形與肉質(zhì)。大閘蟹外形是青背.白肚.黃毛.金爪，肉質(zhì)細嫩豐腴甜美。而其他螃蟹外形或多或少地沒有這些特征，肉質(zhì)也有差異。
1.在市場上買回大閘蟹，但是市場上有兩種大閘蟹，一種是扎好腳的，一種是沒扎好腳的，但是扎好腳的比沒扎好腳的要貴，以往經(jīng)驗告訴大家還是買扎好腳的最好。
2.把買回來的大閘蟹放在水池里面，吐泡泡，以干凈起見，最好讓它吐上一天一夜，這時候大閘蟹里面的臟東西才能吐出來。
3.在蒸鍋里面放上一個架子，然后把大閘蟹放在架子上蒸熟，最多30分鐘就能蒸熟。
4.在小碗里面準備一些調(diào)料生姜、大蒜、生抽、辣椒拌勻子啊一個碗里面。
5.最后大閘蟹蒸熟的時候是比較燙的，為了防止傷到手，請放涼一段時間再配合醬料食用。
公歷9月上市。 從公歷9月初開始就會有大閘蟹陸陸續(xù)續(xù)上市售賣了，但是頭批大閘蟹只是嘗個新鮮，九月下旬開始大閘蟹才會全部變得肥美起來。 大閘蟹的上市時間可以根據(jù)需求來，大閘蟹在完成了最后一道蛻殼后就不會再生長了，只是在于肥不肥。
1.抗結(jié)核：結(jié)核病人可以吃大閘蟹抗結(jié)核，大閘蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。
2.滋補解毒：大閘蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
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