時間：2019-06-05 14:33:21 編輯：5號網-wsy 3108
腐乳在冬天溫度比較低的時候是可以放常溫的，其它時候還是建議放冰箱儲存會比較好，不然很容易導致腐乳發(fā)臭和發(fā)霉，就不能繼續(xù)食用了。
腐乳放冰箱還是常溫保存好是要看具體的室溫的，如果環(huán)境溫度在10度以下可以不放在冰箱里。
如果長期存放要把它密封好放在冰箱冷凍室里，是平時經常吃的話每次吃好后密封好放在冷藏室里即可。
在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。腐乳制作好后要密封保存在陰涼干燥處。夾取豆腐時要用干凈的干燥的筷子夾，不要讓瓶子里進入水或其它雜物。開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長。
另外，我們?yōu)榱朔乐垢楦瘮∽冑|在做豆腐乳的時候盡量做少一點可以分批制作豆腐乳。并且霉豆腐最佳存放時間最好不要超過半年，時間長了口感就會差。
腐乳是用高酒，高鹽發(fā)酵的，一般情況不會變質，我們在儲存的過程中，只要保證低溫密封遮光，不受污染，就可以保存很長一段時間。
1挑選腐乳時，可觀其色，聞其味。白色中透著黃色，是上好的腐乳;若見到發(fā)綠、發(fā)黑，就千萬不要買。
2好的腐乳有豆香味，不合格的腐乳會帶著一股氨味。好的腐乳吃起來有香滑感,不好的腐乳則帶酸味、臭味或異味。
3最好選擇正規(guī)廠家的產品，在規(guī)模較大的超市、商場選擇有包裝的腐乳，認真查看標簽,還要特別注意查看生產日期、保質期。
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