時間：2019-05-10 08:43:42 編輯：5號網(wǎng)-wsy 2371
鴨翅上面的小細(xì)毛其實是比較難去除的，相信很多做過鴨翅的朋友都有感受過，其實去毛也是有一些小技巧的，今天小編就為大家?guī)砹藥渍刑貏e好用的去毛方法。
1、松香脫毛法：把松香加入金屬容器中加熱至完全熔化，放入鴨翅掛勻，撈出迅速投入冷水中冷卻30秒揭下松香。
2、火燒法：把鴨翅放在液化氣的火上烤，細(xì)長的汗毛就燒去了。
3、拔除法：把鴨翅放在清水里(容易看見細(xì)毛)用鑷子拔除。
4、水燙：燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子的時候就行了。不然鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮，鴨毛就不易拔脫了
5、加鹽：鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕，后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈，這是拔鴨毛的一條訣竅。
主料：鴨翅500克
調(diào)料：料酒15克、醬油15克、植物油25克、花椒8克、干紅辣椒15克、白砂糖2克、鹽5克
麻辣鴨翅的做法步驟如下：
①鴨翅洗凈，兩側(cè)各切一道縫，放入開水鍋中焯出血水，晾涼后用料酒、醬油抓勻，腌20分鐘;
②鍋中倒入植物油，燒熱后放入腌好的鴨翅翻炒，同時把腌鴨翅所用的料酒和醬油也倒進(jìn)去，不要浪費;
③加入花椒和干紅辣椒，繼續(xù)翻炒;
④倒入適量熱水，加少量白糖，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成中火慢慢煮;
⑤煮至用筷子可以扎透鴨翅時，放點鹽調(diào)味，大火收汁，即可出鍋。
1、鱉：鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。
2、黑木耳：同食會引起身體不適。
3、栗子：同食容易引起中毒。
4、兔肉：同食容易引起腹瀉。
5、雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
1適宜：
鴨翅適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。
2禁忌：
鴨翅不適宜素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化的人進(jìn)食;感冒患者不宜食用?；悸阅c炎時慎用，因鴨肉味甘咸，滑利下趨，加之富含油脂，食之可使患者泄瀉加重。
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