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時(shí)間：2019-05-06 10:44:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 626
蜢子蝦醬和普通蝦醬相比較的話，在原材料上面要求是不一樣的，蜢子蝦醬用的蝦要更小一些，所以吃的時(shí)候口感也會(huì)更鮮美，因此市場(chǎng)上面蜢子蝦醬的價(jià)格要比普通蝦醬貴一點(diǎn)。
1.原材料
蜢子蝦醬是用小蝦加入鹽，經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。原料以小型蝦類為主，常用的小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等。而蝦醬對(duì)于原材料的要求就沒(méi)有那么高了。
2.價(jià)格
蜢子蝦醬要比普通蝦醬貴一些。
蜢子蝦醬的味道會(huì)更好。蜢子蝦醬味道鮮美，本身長(zhǎng)得就很小。普通蝦醬是用一些別的大蝦磨成醬的，口味不行。
好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無(wú)腥味，醬質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有雜魚，咸度適中。由于蝦醬是一種儲(chǔ)藏發(fā)酵食品，在儲(chǔ)藏期間，蛋白質(zhì)會(huì)分解成氨基酸，使之具有獨(dú)特的清香，滋味鮮美，回味無(wú)窮。小蝦所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，因此蝦醬同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來(lái)源。
材料：燒肉350克、蜢子蝦醬1湯匙、姜絲適量、蔥適量
做法：
1、燒肉切成厚薄大概一致的塊，加入姜絲和蝦醬;
2、拌勻后放進(jìn)蒸鍋，大火蒸8分鐘左右;
3、蔥切花，用涼開水洗干凈，出鍋后撒上蔥花;
4、用筷子把燒肉與蔥花、蝦醬汁一起拌勻，就可以吃啦，趁熱吃，冷了會(huì)有腥味。
1、保護(hù)視力
蜢子蝦醬中含有維生素A，其是具有保護(hù)視力的元素。
2、補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣
蜢子蝦醬中含有鐵元素和鈣元素，能補(bǔ)充人體的所需元素。
3、能延緩衰老
蜢子蝦醬中含有蝦青素，而蝦青素也被稱為超級(jí)維生素e，具有延緩衰老的功效。
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