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豬腰子怎么處理 這樣處理才不腥

時(shí)間:2019-01-03 08:23:07 編輯:本站整理 747

豬腰子很好吃,但是味道很大,很多人都不知道應(yīng)該怎么處理豬腰子,其實(shí)處理豬腰子最重要的就是要把豬腰子上的一層膜給去掉。

豬腰子怎么處理

把新買回來的豬腰用清水洗干凈,最好多洗幾遍,能有效去除表面的污垢,血水等。

這步很重要,也很關(guān)鍵,一定要處理好。一般人不知道怎么處理,告訴你吃之前一定要剔去豬腰上的筋膜。這樣炒出來的豬腰味道才好,沒有醒怪味。

切法一定要注意,切豬腰 一定要縱向一切兩半。切不可橫切,會(huì)影響口感的,也不美觀。

切開后,一定要片去豬腰上的“臊膜”,這點(diǎn)很重要,臊膜吃的會(huì)有怪味。然后一定要用清水洗干凈。

新買的豬腰一定要處理好了,這點(diǎn)很關(guān)鍵。豬腰經(jīng)過以上幾步的處理,包你做出美味可口的豬腰。

豬腰只有處理好了,才能去除腥味,才能做出的美味大家有時(shí)間不妨試著做一做。鐵板豬腰也很不錯(cuò)啊。向大家推薦一道菜。

豬腰子怎么處理 這樣處理才不腥

豬腰子小知識(shí)

豬腰子,味甘、咸,性平。略能補(bǔ)腎氣,利水,作用緩和,“方藥所用,借其引導(dǎo)而已。”(李時(shí)珍)可作為食療輔助之品。

如治腎虛腰痛,《本草權(quán)度》將本品以椒、鹽腌去腥水,入杜仲末10g,用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉,《瀕湖集簡(jiǎn)方》用本品摻入骨碎補(bǔ)末,煨熟食。

豬腰,即豬腎,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。

豬腰子怎么處理 這樣處理才不腥

豬腰子的營養(yǎng)價(jià)值

豬腰子就是豬的腎臟,其肉質(zhì)鮮嫩,爽脆可口,不管是用來爆炒,還是做成豬腰子湯,都非常的美味。豬腰子不僅好吃,而且營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)呢S富,其富含蛋白質(zhì)和脂肪,是我們補(bǔ)充營養(yǎng)和體力的絕佳食材。

豬腰子還含有碳水化合物物,鈣磷等豐富的礦物質(zhì),常吃豬腰子能起到很好的補(bǔ)腎效果。豬腰子含有豐富的蛋白質(zhì),而且比例非常好。所以吃起來特別嫩,豬腰子可以對(duì)我們的肌肉起到很好的強(qiáng)健作用。豬腰子含有豐富的鐵元素,我們對(duì)它的吸收率也是非常好。所以吃豬腰子可以達(dá)到很好的補(bǔ)血效果。豬腰子富含的豐富的鈣質(zhì)也對(duì)小孩子的骨骼發(fā)育很有幫助。

據(jù)研究發(fā)現(xiàn),豬腰子湯除了補(bǔ)腎,使小便短黃,身體浮腫的人增加尿流量,體型回復(fù)正常以外,還有很好的清熱潤燥,入喉生津的作用。對(duì)于夏天容易引起的口干舌燥,嘴巴發(fā)苦,上火等癥狀有很好的預(yù)防和治療效果。

豬腰子怎么處理 這樣處理才不腥

辣椒爆豬腰的做法

主料:

豬腰 300克,紅椒 50克,綠椒 50克

輔料:

蔥姜蒜 醬油 糖 料酒 鹽水淀粉

做法:

1 準(zhǔn)備好所用原料。

2 青紅椒洗凈,切成塊。

3 取一碗加入清水 淀粉 醬油 糖 鹽 料酒勾兌成料汁。

4蔥姜蒜切成碎。

5 先將腰子洗凈,撕去表皮。

6 再一剖兩片。

7 批去腰臊。

8 腰子切成花刀后,切成寬2厘米、長5厘米的條。

9 鍋中注入水,燒開,下入腰子焯水至腰子卷起馬上撈出瀝干水分。

10 另起鍋?zhàn)⒂?,爆香蔥姜蒜碎。

11 投入調(diào)好的料汁。燒制濃縮。

12 加入瀝干水分的腰花。

13 加入紅綠椒繼續(xù)煸炒

14 煸炒至湯汁濃縮即可。

小貼士:

豬腰原本有很重的腥臊味,一定要將豬腰剖開,將內(nèi)部的白色脂肪徹底剔除干凈。

標(biāo)簽:豬腰子

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