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番茄炒蛋要放蔥嗎 放或不放都可以

時間:2018-12-10 17:41:46 編輯:本站整理 1181

番茄炒蛋有的人習慣放蔥,但是有的人覺得這個搭配很奇怪,不知道究竟到底要怎么樣,其實是否放蔥可以根據(jù)自己的習慣來的,放不放影響不大。

番茄炒蛋要放蔥嗎

做西紅柿炒雞蛋時,可以按照個人口味決定是否放蔥和蒜。

西紅柿炒雞蛋最佳的放蔥時間是,把菜炒完后出鍋的時候放蔥,既可保持菜的原味,還可以使蔥發(fā)綠透亮,不變色。

番茄炒蛋要放蔥嗎 放或不放都可以

炒西紅柿的小技巧

1、先關火,并且最后出鍋時才加鹽,正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發(fā)現(xiàn),當您把菜端到桌上,番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水。

2、西紅柿如果炒出來帶著皮,厚厚的自然會降低食客的胃口,可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理,只需將洗好的西紅柿用開水燙一下,皮立刻就張開,很容易剝掉了,這樣炒出來不僅味道不減,連口感也變得更加好了。

3、雞蛋常常會粘碗,在雞蛋打入碗中后不要著急用筷子攪拌,如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那么雞蛋就會粘在碗上,那一層就浪費了。我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌,這樣攪拌好之后直接放進鍋里雞蛋就不會粘在碗上了。

4、雞蛋常常一不小心就會炒老,而且如果放油少的話還會粘鍋,我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水,待攪拌后放入鍋里,就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了,還有因為有一些清水在也不會那么容易粘鍋了。

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番茄炒蛋的宜忌人群

專家說,西紅柿炒雞蛋真是“化腐朽為神奇”。首先,雞蛋吃多了,膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素,可以軟化血管,起到保護心血管的作用。因此,雞蛋“遇上”西紅柿,就能規(guī)避膽固醇高的弊端。其次,西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,與雞蛋同炒,就是植物蛋白和 動物蛋白的完美結合。最后,西紅柿中含有胡蘿卜素,雞蛋中含有核黃素,兩種營養(yǎng)物質相融合,可以起到明目的作用。

其實西紅柿炒雞蛋基本上是適合各種人群的,特別是以下人群,因體虛、年老而感到眼睛昏花的人、女性在經(jīng)期以及經(jīng)后、貧血、血虧的人、前列腺有問題的人、對高血壓、腎臟病人都是可以吃的,并且對抗衰老和美白也有很好的效果,如果有這類需求的人可以多吃一些。西紅柿炒雞蛋雖好但不是每個人都可以吃,特別是患有急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用西紅柿炒蛋,如果你胃寒的話最好是把西紅柿炒熟之后再吃,這樣的話易吸收,防止出現(xiàn)胃部不適。

番茄炒蛋要放蔥嗎 放或不放都可以

做番茄炒蛋的小訣竅

1、挑選西紅柿的時候,如果是當天即食,選顏色偏紅偏軟的,如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的,那種西紅柿是被催熟長成的,不好

2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗,每次單獨打入小碗,如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起,不然新鮮的雞蛋和已經(jīng)變質的雞蛋打在一起,就浪費了

3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味

4、炒雞蛋的油不需要太熱,看到油里有小氣泡,手放在鍋面上有熱度就行,太熱的油,雞蛋快速膨大,口感會稍微有點老

5、炒西紅柿的時候用大火煸炒,可以用鍋鏟壓壓西紅柿,使汁多一點,口味更好;現(xiàn)在炒西紅柿比較流行加番茄醬,但我個人不喜歡,不那么自然,若是喜歡口感更酸倒是可以試試

標簽:番茄炒蛋

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