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時(shí)間：2018-10-12 17:19:32 編輯：本站整理 3088
很多人覺(jué)得黃花菜吃起來(lái)有一些酸味，這種酸味不是所有人都能接受的，有的人想知道為什么會(huì)這樣，下面介紹黃花菜為什么酸 是正?，F(xiàn)象。
黃花菜本身再不經(jīng)過(guò)任何粗加工的情況下，就是有一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的酸味。可以多洗幾次，或泡發(fā)好后，入沸水焯一下就可以了。
黃花菜耐瘠、耐旱，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，地緣或山坡均可栽培。對(duì)光照適應(yīng)范圍廣，可與較為高大的作物間作。黃花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低溫。忌土壤過(guò)濕或積水。旬均溫5℃以上時(shí)幼苗開(kāi)始出土，葉片生長(zhǎng)適溫為15℃～20℃;開(kāi)花期要求較高溫度，20℃～25℃較為適宜。
黃花菜的藥用價(jià)值很高，它含有γ-羥基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天門(mén)冬素、秋水仙堿、海藻糖酶等成分。黃花菜的藥用功效早在《本草綱目》上就有記載：“味甘而氣微涼，祛濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開(kāi)胸寬膈令人心平氣和，免于憂郁?！逼湫晕陡?、涼，具有很好的利水涼血、安神明目、健腦、抗衰老功能，并能顯著降低血清膽固醇含量，所以對(duì)于腦力勞動(dòng)者及高血壓患者有良好的保健作用。
另外，黃花菜就是對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年及孕婦、產(chǎn)婦、病患者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用，同樣對(duì)健身益智十分有益，滋補(bǔ)作用很大。其花、莖、葉和根均可入藥，具有明目、安神、消腫利尿、活血、降血壓等作用，對(duì)神經(jīng)衰弱、高血壓、動(dòng)脈硬化、慢性腎炎、腮腺炎、黃疸、膀胱炎、小便赤澀、心煩不安、肝虛有熱、乳汁缺少、月經(jīng)不調(diào)、扭挫腰痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者常食都有一定療效。
木耳黃花菜炒雞蛋的做法并不難，不過(guò)做的時(shí)候掌握好火候是關(guān)鍵。下面我們看一下具體做法吧!
材料：黃花菜，黑木耳，雞蛋，鹽，糖，油，醬油，胡椒粉，料酒，香油
做法：第一步：首先要把黃花菜洗凈，然后把木耳泡發(fā)洗凈并切成絲，打三個(gè)蛋(里面有一個(gè)是雞蛋)，在鍋里燒上熱水，然后先后把木耳和黃花菜焯熟撈出來(lái)瀝干備用。
第二步：在蛋液中加入少許糖，把它們打散，并把放涼的木耳和黃花菜放到里面。
第三步：依次放入適量的鹽、醬油和胡椒粉等，把它們攪拌均勻，然后把鍋燒熱，把蛋液倒到里面，用中火或大火并且淋進(jìn)適量的料酒，出鍋之前放點(diǎn)香油即可。
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