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豆奶能和雞蛋一起吃嗎它們不沖突

時間：2018-09-19 17:57:07 編輯：本站整理 4783

豆奶和雞蛋是很多人早餐的首選，關于這兩種食物是否相沖很多人都沒有想過這個問題，其實這個很重要的，下面介豆奶能和雞蛋一起吃嗎它們不沖突。

豆奶能和雞蛋一起吃嗎

可以一起吃。因為這兩樣東西互相不相克，一起食用不會引起任何不良反應。兩樣食品中蛋白質含量特別豐富，一起食用蛋白質利用率更高，特別適合體虛者食用，有補血補氣、補腎補鈣、健脾養(yǎng)胃、增強人體免疫力等功效。

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豆奶小知識

豆奶是將黃豆浸泡后磨碎，濾去豆渣，再經(jīng)均質后制得。在植物性食品中，含有人體所必需的 8 種必需氨基酸，還含有大量不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。黃豆中富含磷脂，磷脂是人體細胞膜的重要組成成分，對生長發(fā)育和神經(jīng)活動具有重要作用。豆奶與牛奶相比，兩者的營養(yǎng)價值各有千秋。牛奶含鈣量高，而且容易被人體吸收;還含有少量的維生素A 和D。豆奶中含鐵量和鐵吸收率高于牛奶;豆奶含有植物固醇，人體吸收植物固醇后可以降低對膽固醇的吸收;豆奶中還富含維生素E。

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豆奶和豆?jié){哪種對人體比較有益

從人體吸收程度來說，豆?jié){的植物蛋白質和脂肪球顆粒較大，人體能吸收40到50%左右。

豆奶則是經(jīng)過高壓均質乳化，使蛋白質，油脂，磷脂等變成極細而均勻的固體分散物和液體乳化物，在水中形成均勻而具有乳狀的稠度，所以人體能吸收95%左右。

兩種都對人體很好，但是小孩子還是不要喝太多，因為比起牛奶，豆?jié){和豆奶的蛋白質高，鈣質較少，對長高有影響，再來是原料黃豆的緣故，所以喝太多對嬰幼兒的雌性激素產(chǎn)生過多的刺激。不過適量的話含有豐富的營養(yǎng)喔!

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豆奶食用指南

市場上的豆奶有袋裝、瓶裝和罐裝的。袋裝豆奶的保存期最短，一般僅數(shù)天時間。瓶裝豆奶的保存期稍長些，有3 -6個月;由于瓶子透明，受陽光照射后，豆奶中的一些維生素可遭破壞。罐裝豆奶經(jīng)過高壓滅菌，保存期可達6-12個月。觀察豆奶是否變質，可以看豆奶中有無小顆粒凝塊。若有凝塊，表明豆奶已變質。也可以用鼻子聞，有酸臭味的，食之味道酸的，表明這種豆奶已不能食用。不過，有一種瓶上標明“酸豆奶”的產(chǎn)品，食之也有酸味，它并不是變質豆奶，而是一種助消化的豆奶制品。罐裝豆奶如出現(xiàn)罐蓋鼓起，說明豆奶已變質，則不能食用。

未煮熟的豆奶不能飲用，因為生豆奶中含有皂甙素，它可以使人體粘膜局部充血、腫脹和出血，并且破壞紅細胞，產(chǎn)生溶血作用。而煮沸以后，皂甙素被破壞，人食之就安全了。

豆奶是一種老少咸宜的食品，尤其適合高血脂、高膽固醇患者食用。但胃腸道容易產(chǎn)氣者慎用，因為喝豆奶后容易脹氣。