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黑米是熱性還是涼性 性平味甘

時間:2018-08-28 10:55:49 編輯:本站整理 937

黑米營養(yǎng)價值高,所以價格也是不菲的,很多人都喜歡時不時吃點黑米,其實這是個很好的習慣,下面介紹黑米是熱性還是涼性 性平味甘。

黑米是熱性還是涼性

黑米是中性的,黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高,更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng),建議可以多食用黑米。

黑米屬于長壽米,屬于熱性的食物能補充營養(yǎng),改善缺鐵性貧血,此外能夠補充氣血,增強體質(zhì)。有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、鈣。

黑米是屬于溫性食物.平時可以適當吃些黑米,因為當中含有較多的膳食纖維,對于減肥有些效果,并且對于防止便秘也有益處的,可少量飲水或米湯,第2日進半量流質(zhì)飲食,第3日進全量流質(zhì)飲食,豆?jié){、藕粉、果汁均可,如無腹痛、腹脹等不適,第4日可進半流質(zhì)飲食,如蛋羹、稀飯、菜湯等。10~14日后可進軟食,避免蛋糕、牛奶、豆類等易產(chǎn)氣的食物,忌生、冷、硬和刺激性食物,注意少食多餐,開始時5~6餐,以7、8成飽為宜。

黑米是熱性還是涼性 性平味甘

黑米小知識

黑米種植歷史悠久,是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時,便由博望侯張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)。

每年秋后,黑稻一旦成熟登場,家戶煮稀飯嘗鮮。米湯色黑如墨,喝到口里有一股淡淡的藥味,特別爽口合胃。時間一長,人們有了吃黑米的豐富經(jīng)驗。煮稀飯時投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類,勝似瓊漿玉液,作為待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食,癥狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進行食療,故黑米又叫“藥米”之稱。

黑米是熱性還是涼性 性平味甘

黑米的禁忌人群

1、脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。

3、經(jīng)常生病體質(zhì)虛弱的人群。

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黑米掉色正常嗎

黑米掉色的主要原因是因為天然黑米的表層含有水溶性色素花青素,這是黑米成黑色的主要原因,花青素在水溶性的環(huán)境下會溶解,溫度越高,越不穩(wěn)定,所以在煮黑米過程會掉色,這是正常現(xiàn)象。

不過,一般來說,黑米在冷水中浸泡一段時間后變色并不嚴重,只有用溫度高的水浸泡,或者在煮熟過程中才會慢慢的掉色,色澤為紫紅色或近紅色。

標簽:黑米

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