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冬蟲夏草發(fā)霉了該怎么處理 4招來補救

時間：2018-08-22 17:29:18 編輯：本站整理 568

冬蟲夏草因為保存不當而發(fā)霉是很常見的事情，但是如果因為發(fā)霉就壞了那就是很大的損失了，很多人面對這種情況不知道要怎么辦冬蟲夏草發(fā)霉了該怎么處理 4招來補救。

冬蟲夏草發(fā)霉了該怎么處理

冬蟲夏草屬于珍貴的天然資源。蟲草入肺腎二經(jīng)，既能補肺陰，又能補腎陽，主治腎虛，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一一種調(diào)節(jié)陰陽平衡的中藥。冬蟲夏草具有多種功效，但一旦發(fā)霉就對人體有害，研究表明，霉變的物質(zhì)會導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，絕對不能再食用。

從藥效上來說不僅藥效已經(jīng)喪失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，內(nèi)含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強致癌劑，動物實驗證明，黃曲霉素致癌所需時間最短只要24周，具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對于昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法，通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間，冷藏保存最佳。

專家建議，如果家里的冬蟲夏草有不少的存量，一時食用不完，就一定要注意儲存的方法。保存冬蟲夏草的關(guān)鍵在于防潮、防蛀和防蟲，如果需要保存的時間不長，應(yīng)把冬蟲夏草放進密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰箱中;如果需要保存半年以上，在儲存冬蟲夏草的地方旁邊還要擺放硅膠之類的干燥劑，以更好地防潮，一旦發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草受潮，應(yīng)立即拿到太陽下曝曬。

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三個因素決定冬蟲夏草的品質(zhì)

我國傳統(tǒng)的珍貴中藥材冬蟲夏草具有“陰陽同補”的獨特藥用價值，它的神奇功效和生長環(huán)境及形成過程決定了它的彌足珍貴。近幾年冬蟲夏草價格快速上漲，導(dǎo)致市場上出現(xiàn)了以次充好，以假亂真的現(xiàn)象。專家指出，冬蟲夏草的品質(zhì)的決定因素主要有三個，即產(chǎn)地、氣味和組成。

一是產(chǎn)地方面，冬蟲夏草只產(chǎn)于青藏高原，其他產(chǎn)地的一定不是野生的正宗冬蟲夏草。從地形來講，陽坡的蟲草相對于陰坡要好。從產(chǎn)區(qū)來講，西藏那曲蟲草為最上乘，尤其是色度和大小;較差的是四川蟲草，個頭較小，顏色較黑，子座較長。在辨認這幾個地區(qū)的蟲草時可注意蟲草的眼睛顏色：西藏那曲所產(chǎn)蟲草眼睛顏色為棕色，青海玉樹和果洛所產(chǎn)蟲草眼睛顏色為黃色，川草和其他地區(qū)所產(chǎn)的蟲草多為紅色。

二是氣味方面，總的來說冬蟲夏草氣味微腥。具體來說，西藏那曲蟲草蟲體和尾部透亮油潤，有股濃酥油的香味;青海蟲草氣味有一種濃郁的類香菇味;四川及其他產(chǎn)地蟲草的香味則極淡。

三是外形方面，冬蟲夏草由兩個部分組成，一部分是蟲形的菌核，一部分是形似野草的子座，若蟲形部分呈干癟狀，則藥用價值降低。蟲體如蠶，長3至5厘米，直徑0.3至0.8厘米，表面呈棕黃色或棕褐色，身上有環(huán)紋20至30個，靠近頭部的環(huán)紋較細密，頭部為紅棕色，稍膨大，并長有子座，腹部有8對足，中間4對較為明顯。從蟲形菌核頭部長出，細菌柱形，狀如野草，長4至7厘米，深棕色至棕褐色，有細縱皺紋，質(zhì)地柔韌，不易折斷，成熟的子座從柄的中間直至末端膨大，形成可孕部分，較柄部略粗，界限明顯，子座頂部具有長約0.3至0.6厘米的不育尖端。

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冬蟲夏草小知識

本品由蟲體及從頭部長出的真菌子座組成。蟲體似蠶，長3-5cm，直徑3-8mm，表面深棕黃色至黃棕色，有環(huán)紋20-30個，近頭部的環(huán)紋較細;頭部紅棕色，足8對，中部4對較明顯;質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座單生，細長圓杜形，長4-7cm，直徑約3mm;求面深棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大，頭部與柄無明顯區(qū)別;質(zhì)柔韌，斷面類白色。氣微腥，味淡。

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