時(shí)間：2018-08-14 15:39:53 編輯：本站整理 1491
對于海鮮愛好者，牡丹蝦大家一定很熟悉，它的蝦肉肥碩，入口即化，擁有將人一擊即中的驚艷口感，是海蝦界甚至是生食界的“最強(qiáng)王者”。下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下牡丹蝦產(chǎn)自哪里？
市面上的牡丹蝦主要來自于兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，一個(gè)是日本北部海域至白令海一帶，另外一個(gè)是北美太平洋沿海。這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的牡丹蝦就口感和營養(yǎng)來說，其實(shí)沒有本質(zhì)上的區(qū)別，但是由于分布地域、捕獲量不同，兩者之間的價(jià)格有比較大的差異。日本北部海域至白令海一帶的牡丹蝦的捕獲量少，價(jià)格較高。北美太平洋沿海的牡丹蝦，捕獲量大，價(jià)格相對便宜。
在一些普通的餐廳，為了獲取更大的利益，他們會用價(jià)格相對低廉的牡丹蝦來冒充價(jià)格昂貴的牡丹蝦來欺騙消費(fèi)者。所以，如果想要你的錢花的明明白白的，可得睜大眼睛仔細(xì)分辨。
（日本北部海域至白令海一帶的牡丹蝦）
源自日本北部海域至白令海一帶的牡丹蝦，蝦頭前部的凸起處會鼓起的非常厲害，它的頭部甲殼兩側(cè)會有一些稀疏的白色圓斑點(diǎn)。北美太平洋沿海的牡丹蝦的蝦頭前部是比較平滑的，在它的頭部兩側(cè)會有比較明顯白色的條紋，它的最大特點(diǎn)是在腰腹部的第1和第5體節(jié)上有白色斑點(diǎn)，就算是剝?nèi)ネ鈿ひ材茉谖r肉上明顯看出哦~可以食用的牡丹蝦大部分都是雌性，所以捕獲的時(shí)候經(jīng)常會有抱籽的情況出現(xiàn)。兩種產(chǎn)區(qū)的牡丹蝦所抱籽的顏色還是有非常明顯的區(qū)別的，日本北部海域至白令海一帶的牡丹蝦所抱籽是藍(lán)色的，北美太平洋沿海的牡丹蝦所抱籽是橙紅色的。
（北美太平洋沿海的牡丹蝦）
牡丹蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)如鈣、碘、磷、鐵等。對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)分析，牡丹蝦可食部分蛋白質(zhì)占20.3%左右。
蝦肉中的甜味來自「甘氨酸」。深海，寒冷水域的蝦有活性很強(qiáng)的「蛋白質(zhì)分解酶」。該酶有兩個(gè)作用：可以將蝦肉中的蛋白質(zhì)分解為甘氨酸等氨基酸#蝦肉甘甜的來源。引起蝦肉的自溶，帶來粘稠感。粘稠的蝦肉入口更容易黏著在口舌上，讓鮮甜的味道得以放大和持久。
1.先將牡丹蝦留頭及尾去殼，過一下冰水凈身，放在鋪有碎冰的器皿上。
2.準(zhǔn)備醬油、青芥末和檸檬角，吃時(shí)將檸檬汁擠在蝦身上，摘下蝦頭帶出黑色胃包，其余部分佐醬油芥末食用。
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