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時(shí)間：2018-07-02 10:50:23 編輯：本站整理 1836
很多人都不會(huì)殺魚(yú)，多半都是在菜市場(chǎng)現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)殺的，但是回去之后又感覺(jué)魚(yú)腥味太重了，從而影響了口感，那出現(xiàn)了這樣的情況我們?cè)撛趺崔k呢？
先把鲅魚(yú)切段，把頭部的魚(yú)鰓剪掉，清洗干凈，然后把每段魚(yú)仔細(xì)清洗。鲅魚(yú)最腥的地方是血，所以一定要把血清洗干凈。特別是鲅魚(yú)切斷以后就能看見(jiàn)魚(yú)肚子，魚(yú)肚子的底部有一條跟面條粗細(xì)的黑線，洗干凈以后就不腥了。
1、鍋里放油，油開(kāi)后放入姜、蔥、蒜爆香，鲅魚(yú)段放入鍋中煎一會(huì)，
2、然后翻個(gè)，加料酒，醋。
3、再煎一會(huì)，加入水，加水的量剛好沒(méi)過(guò)魚(yú)為宜，
4、加鹽、糖、醬油。
5、等水靠得差不多后，加一點(diǎn)香油即可。
鲅魚(yú)肉含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素都是人體每日所必需，老人食用鲅魚(yú)能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)，健壯骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松等老人病的發(fā)生；小孩常吃鲅魚(yú)能夠明目，保護(hù)視力，食用鲅魚(yú)提煉的魚(yú)肝油有更好的效果。
烤鲅魚(yú)是德國(guó)人歷史悠久的美食，早在十三世紀(jì)整個(gè)歐洲已把此菜當(dāng)作美味佳肴。
1、將鲅魚(yú)身上糊上一點(diǎn)橄欖油，鹽，胡椒，辣椒，孜然，自愿放咖喱。
2、將烤爐預(yù)熱至275攝氏度。
3、電子烤爐只需烤10分鐘，煤炭烤爐許烤制25－30分鐘即可食用，食用時(shí)最好配西瓜以免上火。
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