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時(shí)間：2016-05-20 14:30:06 編輯：本站整理 1246
苦菜是小滿時(shí)節(jié)常吃的一道食物，還有很多人不辭勞苦的去田野里挖野苦菜。苦菜是酸性還是堿性？苦菜是堿性的嗎？
苦菜又叫苦苦菜，別名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣，藥名“敗醬草”，民間俗稱苦菜。
營(yíng)養(yǎng)專家指出苦菜屬堿性，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是屬于弱堿性，一般生長(zhǎng)在鹽咸地帶的土壤中，長(zhǎng)勢(shì)良好。可食用，苦味較濃，但很鮮美，算是野菜中的佳品。
和苦菜一樣弱堿性的食物有紅豆、綠豆，黑豆，黃豆，紫米，黑米，蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯.小米；絲瓜，南瓜，冬瓜，苦瓜，紅薯，白菜，辣椒，茼蒿，青菜，芹菜；苦菜，油麥菜，豆角，豆芽，蘑菇，香菇，黑木耳，藕，蒜，姜，茄子，豆角，玉米，苦蕎麥，蜂蜜，黑芝麻，蓮子，枸杞，洋蔥，白蘿卜，包菜，花菜；山藥等等蔬菜類食品?
幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w增加養(yǎng)分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
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