時(shí)間：2018-06-17 09:17:33 編輯：本站整理 1088
菊花腦是一種清熱解毒的蔬菜，尤其是在夏季，備受人們的親耐，用得最多的就是菊花腦燉鴨，但小編今天不是要教你們做菊花腦燉鴨，而是菊花腦炒蛋?？辞褰扇巳涸俪耘?！
陽虛體質(zhì)不能食用菊花腦。
陽虛體質(zhì)是當(dāng)人體臟腑功能失調(diào)時(shí)易出現(xiàn)體內(nèi)陽氣不足、陽虛生里寒的表現(xiàn)，常表現(xiàn)為面色蒼白，氣息微弱，體倦嗜臥，畏寒肢冷，全身無力或有肢體浮腫，舌淡胖嫩邊有齒痕，苔淡白，脈沉微無力，多因先天稟賦不足、加之寒邪外侵或過食寒涼之品、憂思過極、房事不節(jié)、久病之后而發(fā)病。發(fā)病傾向：易患痰飲、腫脹、泄瀉等病，耐夏不耐冬，易感風(fēng)、寒、濕邪。
菊花腦不是發(fā)物，也沒有什么副作用，只要適量食用不影響病情。菊花腦最常見的吃法就是煮湯了，菊花蛋湯是夏季最好的清火湯品，制作這道菜最好是用鴨蛋，因?yàn)轼喌巴瑯泳哂星寤鸬淖饔茫呓Y(jié)合效果更佳。
皮膚過敏的人能吃菊花腦。菊花腦不是發(fā)物，所以對人的皮膚不會(huì)起刺激作用，而菊花腦還是清熱解毒的良藥，所以皮膚過敏的人能吃菊花腦。
材料：菊花菜300g、雞蛋3個(gè)、油、鹽、香蔥、料酒、雞粉適量。
【做法】
1、菊花菜清洗干凈，切段；
2、香蔥洗凈切成蔥花；
3、雞蛋加料酒打散成蛋液；
4、熱鍋涼油，油熱后倒入蔥花爆出香味；
5、倒入菊花菜翻炒；
6、調(diào)入鹽，雞粉翻炒均勻；
7、倒入蛋液，炒至蛋液至熟即可。
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