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時間：2018-05-26 09:24:02 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 10766
楊枝甘露是一種顏色鮮艷的甜品，添加了水果和牛奶，營養(yǎng)搭配，美味讓你吃不停。那么，楊枝甘露熱量高嗎？吃楊枝甘露會長胖嗎？
別名：楊枝甘露
熱量：94大卡（100克）
分類：私家菜
營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)93.71
碳水化合物(克)8.07
脂肪(克)0.85
蛋白質(zhì)(克)0.58
纖維素(克)0.60
不一定的，吃什么都要適量。楊枝甘露是一種港式甜品，我把它定位成很小資的甜品。一般在比較有調(diào)調(diào)的甜品店都會有。他比一般甜品味道豐富，不但有芒果和西柚，還有西米QQ的感覺。
1.煮鍋中做水，大火煮沸后，加入西米，沸騰后轉(zhuǎn)中火，煮大約15分鐘，其間不斷攪拌，防止黏鍋底
2.15分鐘后蓋上鍋蓋，關(guān)火燜5到10分鐘，至西米基本沒有白點，如果還有白點，可以再開火煮一會兒，燜一會兒
3.撈出西米，用流動的水沖洗干凈粘液，泡入冰開水中備用
4.將牛奶、椰漿和白糖放進(jìn)煮鍋，小火加熱至白糖融化，關(guān)火冷卻備用
5.將葡萄柚剝?nèi)ネ馄?，再撕去?nèi)層薄皮，剝出果肉，冷藏備用
6.芒果去核取果肉，橫刀沿果核片下兩片厚肉，在果肉上打花刀，從果皮一面往上一推，果肉丁立即成花狀散開，再片下果肉丁即可
7.留出一些整齊漂亮的芒果丁，冷藏以備裝飾，其余全部果肉放入料理機(jī)的攪拌缸，再加入冷卻的椰漿牛奶糖液
8.攪打到均勻順滑，將西米撈出，瀝干水分，與芒果果漿混合，如果一時不吃，可以密封冷藏
9.吃的時候，取適量芒果西米漿放入容器，再撒上葡萄柚粒和芒果丁，即可
1、這個配方口味相對清淡，如果喜歡更醇香的口味，可以再加2大勺動物性淡奶油，淡奶油可以與果漿一起攪打，也可以吃的時候澆在頂上，均可；
2、煮西米其實也無多大技巧，就是沸水入鍋，先煮后燜，直到米粒中間沒有白點即可，煮的時候加水要足，避免中途水不夠用再加水，影響口感和味道，沖洗過的西米要浸泡在冰水中，以防黏連，冰水一定要是開水冰鎮(zhèn)，不然可能會鬧肚子；
3、椰漿、牛奶也可以不用加熱，直接與芒果混合打漿，同樣為了安全衛(wèi)生起見，我還是加熱了一下，加熱的同時融化白糖，也可以得到更好的口感；
4、有的做法要將打好的果漿過濾一下，可能口感會更順滑，但我覺得，芒果打成漿后口感已經(jīng)很好了，過濾有點畫蛇添足，大無必要；
5、如果急著吃，冷藏的過程均可以省略，不過冷藏過后，口感更好。
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