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刺老芽可以包餃子嗎 刺老芽用什么包餃子

時(shí)間:2018-05-07 16:39:30 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2235

很多食材可以用來包餃子,素餡兒和葷餡兒的餃子品種很多,例如薺菜餃子,就是用野菜包的餃子。那么,刺老芽可以包餃子嗎? 刺老芽用什么包餃子?

刺老芽可以包餃子嗎

可以包餃子。

刺嫩芽學(xué)名龍芽木蔥木,又名刺老鴉、刺龍芽。刺嫩芽做菜味道鮮美,可與香椿媲美,在日本,刺嫩芽是被稱為“天下第一”的山珍。刺嫩芽含有大量的維生素A、B和皂甙,鞣質(zhì),因此具有祛風(fēng)濕、散淤結(jié)的作用,并有補(bǔ)腦、增強(qiáng)精力的功能,被譽(yù)為“山菜之王”,其可蘸醬、炒肉、炒雞蛋等,也可制餡。

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刺老芽餃子做法

刺嫩芽100克,雞蛋300克,精鹽5克,味精3克,雞粉3克,色拉油20克。

制作

1、將刺嫩芽洗凈,切成小粒;雞蛋打入碗中加鹽、味精、雞粉腌漬15分鐘備用。

2、鍋內(nèi)放水750克,大火燒開后放入刺嫩芽粒大火汆水1分鐘至斷生撈出,瀝干水分,加入到雞蛋內(nèi)攪勻。

3、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至六成熱,下入雞蛋和刺嫩芽調(diào)好的糊小火煎2分鐘后出鍋

4、這時(shí)就是做餡包餃子了。

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刺老芽的食用方法

刺老芽味道清新,采摘后洗凈,沸水焯后過涼,可拌、熗、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等。配各種調(diào)料烹出的菜肴,色、香、味、形均佳。如:1) 先用沸水焯,然后裹以雞蛋淀粉糊,再用油炸熟即可。此時(shí)刺老牙由褐變綠,透過淡黃色外皮,黃綠相間,色調(diào)清雅,香氣誘人。2)刺老牙也可以清炒、做湯及涼拌拼盤等,味道清香可口,深受人們喜愛。也可以用開水焯熟后鹽漬起來留到冬天慢慢食用,由于刺老牙外部長滿尖刺,所以采摘非常不易,但東北山區(qū)的人們卻樂此不疲.每年春天都會(huì)上山去采摘嘗鮮,現(xiàn)已成為餐桌上必不可少的純天然綠色食品了,并被認(rèn)為是山野菜中的最上品。

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刺老芽的營養(yǎng)價(jià)值

由于刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分,況且天然野生的量非常少,為此從目前看,國際市場價(jià)格為每噸l萬元以上。在國內(nèi)市場,每逢年節(jié)之際,每公斤價(jià)格可達(dá)到70_80元.它富含16種氨基酸和22種微量元素,其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等,含量都比人參高,因此,被譽(yù)為“天下第一山珍”,成為東北出口山野菜的主要品種之一

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