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刺老芽怎么保存 刺老芽可以放冰箱嗎

時間:2018-05-07 16:12:34 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 4972

刺老芽是野菜的一種,每年的四五月份正是吃野菜的季節(jié),但是新鮮的刺老芽一般不能放太久。那么,刺老芽怎么保存?刺老芽可以放冰箱嗎?

刺老芽怎么保存

新鮮的刺嫩芽保存方法如下:

1.刺嫩芽洗凈,鍋內(nèi)燒水,水完全燒開后放刺嫩芽,待變色后撈出;

2.馬上放入冷水中,把刺嫩芽上的水分充分賺干。

3.取大盆,鋪一層刺嫩芽,撒一層鹽;到最頂層再撒一層鹽。讓每一層刺嫩芽都沾到鹽。

4.腌30分鐘,會有很多水溢出,再次把水分充分賺干,用保鮮膜包好,放冰箱冷凍。

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刺老芽怎么保存時間長

可以焯水后冷凍,也可以焯水后鹽腌,還可以曬成干菜,想吃的時候用水泡發(fā)。新鮮的在冰箱里最長存放一個星期,用別的方法保存的味道會差很多。

最長保存15—20天是沒有問題的,但也要盡快吃完才是。吃的時候先解凍,再用溫水過一下,再炒或拌食均可。

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刺老芽怎么吃

1、挑新鮮刺嫩芽,用手掐根部,從下往上,將老的部分去除,如何判斷是否老了呢,通常是掐的時候 感覺輕松掐掉為宜,若覺的掐不動可往上一些 至掐動為止,不要心疼掐的多,因為老的混在里邊咬不動 影響口感。

2、將挑好的刺嫩芽洗凈,鍋中放入水,大火燒開。將刺嫩芽下入鍋中,并適當(dāng)翻動。

3、帶刺嫩芽變色將其撈出,用涼水浸泡,1-2小時候,撈出,用手?jǐn)D出多余水分,裝入食品袋放入冰箱內(nèi)冷凍,當(dāng)需要食用時,取出,解凍后,在熱水中撈一下,即可烹飪。

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注意事項

1 一定要注意將老的部分掐掉,

2 用水焯的時候,變色即可,時間長了 太爛了也影響口感。

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