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馬面魚多少錢一斤2018 馬面魚的選購技巧

時間:2018-04-25 11:07:25 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1432

馬面魚是這種魚非常特殊,除了一根硬骨以外,剩下的都是魚肉,和一般的魚不同,馬面魚的魚皮非常粗糙,所以不宜食用。那么,馬面魚多少錢一斤2018?馬面魚怎么選購?

馬面魚多少錢一斤

馬面魚一般十五元左右一斤,價格因各地市場略有不同,僅供參考。

大連郝大叔水產(chǎn)有限公司價格:23.00元

余姚市貝森貿(mào)易有限公司價格:14.00元

杭州凱菲藍貿(mào)易有限公司價格:20.00元

廈門海源昌茂商貿(mào)有限公司價格:27.00元

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馬面魚的分布范圍

馬面魚是一種溫暖性近底層魚類,主要分布于我國東、南、黃、渤海,朝鮮和日本,也見于南非。不僅產(chǎn)量高,而且魚汛比較集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產(chǎn)量為最多,最高年產(chǎn)量已達25萬噸左右,已成為我國僅次于帶魚的第二位的海洋經(jīng)濟魚類品種。

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馬面魚的營養(yǎng)價值

馬面魚肝大,可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9~7.4%,含油量高達50~60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭,頭皮內(nèi)臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品,不僅含多種氨基酸,而且易被人體消化吸收。因此對于年勸兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養(yǎng)食品。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以會影響其實用價值。

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馬面魚的選購技巧

“扒皮魚”正式名字是綠鰭馬面鲀 (革鲀科)。它還有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、面包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚等別名。

扒皮魚除了那根突出于魚背的硬骨外,最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮,因為這一緣故,必須把皮扒掉才能烹煮,也因此換來了“扒皮魚”這一俗稱。

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