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時間：2018-04-23 09:19:15 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4153
毛蚶這種貝殼類的海鮮一般里面都會有一些泥沙，有的還有寄生蟲，因此，在吃的時候一定要洗干凈。那么，毛蚶怎么清理？毛蚶怎么洗才干凈？
1、毛蚶雖然好吃，但是清洗是十分重要的，如果不清洗干凈，加上是生食的話，很容易造成細菌感染。
2、清洗的時候用筷子將毛蚶與盆底隔開，因為毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的毛蚶再吸進來的水又是干凈的。
3、買毛蚶時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。
4、然后洗干凈殼上的贓物，最好準備好冰水〈口感回更好〉，在用尖刀沿著殼縫插進去就撬開了，取出肉放在準備好的冰水里過1分鐘在撈起即可。
5、生吃麻蛤固然鮮美，但是衛(wèi)生安全一定要注意，除了長時間的清水浸泡之外，蒜蓉也是萬萬不可少的，如果有酒量的還可以小酌一下，因為蒜和酒都可以起到殺菌的作用。
材料：毛蚶、醬油、蔥、姜、蒜、鹽?
做法：
1、買回來的毛蚶一定要先在去清水里浸泡半天時間可以在清水中放些鹽使毛蚶自己將腹中的泥沙吐出；然后將其沖洗干凈備用；
2、鍋里加水用少量鹽水將毛蚶煮熟后撈出裝盤；?
3、準備蘸汁用醬油、少糖、蔥末、姜末和大蒜末調(diào)成蘸汁；將煮熟的毛蚶蘸汁食用味道鮮美極了。
注意還是將毛蚶煮熟（加熱煮沸15分鐘以上）后食用雖然生食毛蚶的味道會更加鮮美但為了我們的身體健康還是提醒大家防止病從口入。
因為毛蚶長在淤泥里很臟 攜帶很多的細菌！所以在吃的時候一定要把它處理的非常干凈，在熱處理的時候不能為了吃的它肉嫩 味美而加熱很短的時間....以殺死它身上的細菌為主！
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