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時(shí)間：2018-04-23 08:17:01 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3255
血蚶一般要煮著吃，煮熟的血蚶不僅可以殺死細(xì)菌，而且做法方便，口感也是非常好。那么，血蚶煮多久？血蚶怎么煮？
食用血蚶需要煮熟。
血蚶煮不熟含有細(xì)菌，血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
燙蚶要有一定經(jīng)驗(yàn)，燙得太熟，則蚶殼裂開，肉呈蒼黃而干癟無血，這樣食起來，就大失原味；如果燙得不夠火候，則蚶殼不但難以掀揭，而且掀開了，肉柱粘在殼的兩邊，食起來也略帶腥味。如果按照下面這個(gè)方法來做，則相信可以火候適中：做時(shí)先將蚶洗去泥沙，濾干放在鐵鍋里，另燒開水至“蟹目”程度（即起泡有聲，但未沸騰），把開水迅速倒入蚶中，焗約三分鐘，即把水濾去，便可以取食了。
有人喜歡把洗凈的蚶，逐顆用鐵筷夾住，放在炭爐上煨食。這種食法，自然比水焗好味，但手續(xù)頗為人忽略的是，蚶殼掀開時(shí)，往往有一小塊沙泥附在肉柱邊，食時(shí)應(yīng)加留意，輕輕將其抹去，免至將其吞入肚內(nèi)。蚶殼可以煅灰，作為建筑材料的“土灰”。此外還有另一用途，就是可以用它作為樂器椰胡的線眼。
1、血蚶入空鍋。
2、另一鍋中把水燒沸。
3、將沸水倒入盛有蚶子的鍋中燙熟即可。
血蚶可以用多種烹飪方式呈現(xiàn)，比如涼拌、生腌、白灼、炒、蒸、做湯羹等等。只要保證焯時(shí)不生不老即可。
血蚶具有補(bǔ)益氣血、健脾益胃、散結(jié)消痰之功效；蚶肉含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的礦物質(zhì)及微量元素，在當(dāng)令的季節(jié)里食用有益于身體健康。
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