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時(shí)間：2018-03-19 10:03:44 編輯：本站整理 1476
啤酒是我們最常喝的酒，家庭聚會(huì)或者自己在家都會(huì)來(lái)一點(diǎn)，而開(kāi)封了沒(méi)有喝完的啤酒很多時(shí)候都被浪費(fèi)仍掉了，其實(shí)沒(méi)喝完的啤酒還可以做菜的哦，而且味道會(huì)更加棒的。
炸物更酥脆：在炸魚(yú)、蝦前，用面粉加水時(shí)，可倒入一些谷物釀造的啤酒調(diào)制面衣，油炸之后的魚(yú)、蝦就會(huì)變得香脆可口喔!
腌肉或烹調(diào)肉類：因?yàn)槠【飘?dāng)中還有酵素成分，可先用啤酒腌制肉類，讓濃醇迷人的酒香緊緊鎖在肉里，除了增添風(fēng)味，也會(huì)讓肉質(zhì)變得軟嫩順口。在烹調(diào)雞湯或其他肉類料理時(shí)，也可加入啤酒，讓味道更加香甜、肉質(zhì)柔軟。
去除魚(yú)腥味：將魚(yú)肉浸泡在裝著啤酒的容器里約十分鐘，啤酒的甘醇香可去除或降低魚(yú)腥味，適合用在較不新鮮的魚(yú)產(chǎn)，如超市的紅標(biāo)即期品等。
腌制美味小菜：如買了不對(duì)味的啤酒，不想喝剩下來(lái)千萬(wàn)別浪費(fèi)，可將其倒入切好后的小黃瓜、紅蘿卜或白蘿卜罐里，再加入鹽、大蒜、香油、糖，蓋上蓋子，放入冰箱半天，滿溢啤酒香的腌制小菜就完成。啤酒一開(kāi)瓶，只要接觸空氣約二十到三十分鐘就會(huì)變苦澀，但只要尚未倒出、放隔夜、未受污染、變質(zhì)，即使飲用時(shí)風(fēng)味不佳，仍是料理食物的好材料。
1、用啤酒清蒸魚(yú)的小竅門
平時(shí)在清蒸腥味很大的魚(yú)時(shí)，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣不僅能去除魚(yú)的腥味，而且還能提鮮，下次做魚(yú)時(shí)可以試試哦!
2、啤酒雞/鴨
在燉雞或是燉鴨的過(guò)程中，可以用啤酒代替水，這樣做出來(lái)的啤酒雞/鴨會(huì)有我們?cè)谕膺叧缘降母杏X(jué)哦。
3、啤酒炒牛肉的小竅門
在炒牛肉前，可以用啤酒代替料酒來(lái)腌制，這樣炒出的牛肉吃起來(lái)會(huì)更加嫩滑。
4、啤酒火鍋
吃火鍋時(shí)可以加些啤酒，這樣可以使肉類變得鮮嫩而不老硬。
5、啤酒醬菜
在腌制的醬菜的過(guò)程中，可以加入少量的啤酒，可以讓醬菜提鮮。
6、啤酒高湯
在煲湯過(guò)程中可以加入少量啤酒，提高湯的鮮味，比如，燉魚(yú)、燉牛肉、各種咸味的湯中。
7、啤酒做米飯
做米飯時(shí)，以一人飯量加20毫升啤酒為準(zhǔn)加入，蒸制出來(lái)的米飯會(huì)更香更好吃，但記住不要加太多，太多的話，米飯吃起來(lái)會(huì)有苦的口感。
8、用啤酒將面粉調(diào)稀
將啤酒調(diào)稀的面汁淋在肉片或肉絲上，會(huì)讓肉吃起來(lái)鮮嫩可口，特別是用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳。
9、讓肉類變?nèi)彳?/p>
烹調(diào)肉類之前，先淋上一些啤酒，會(huì)使肉充分吸收變得柔軟，對(duì)牛肉尤為適用。而且經(jīng)啤酒處理的肉類更不容易腐壞，味道吃起來(lái)也鮮美。
10、啤酒可提鮮涼拌茶
平時(shí)我們都是用水先將蔬菜過(guò)一下，下次可以試試用啤酒煮一下，等啤酒一沸騰便取出，加點(diǎn)調(diào)味料便可享用，吃起來(lái)也很不錯(cuò)哦。
11、啤酒用于烙薄餅
在和面時(shí)，可以在水中摻些啤酒，這樣烙出的薄餅又脆又香。
12、啤酒消除油膩
有些較肥的肉或脂肪較多的魚(yú)在制作時(shí)，可以加一杯啤酒，這樣吃起來(lái)就不覺(jué)得很膩了。
13、啤酒用于烤面包
在烤制面包的過(guò)程中，在面團(tuán)中揉進(jìn)適量的啤酒，面包烤制起來(lái)更快捷，味道也更濃郁。
14、啤酒去膻味
將準(zhǔn)備制作的雞放在鹽、胡椒和啤酒中泡浸1～2個(gè)小時(shí)，能去除雞的膻味。其他肉類同樣適用，特別是膻味大的羊肉。
啤酒在廚房中的14個(gè)妙用，相信喜歡做飯的你一定會(huì)用得上，快收藏起來(lái)備用吧。
啤酒過(guò)了保存期限，就會(huì)產(chǎn)生一些氧化物質(zhì)，使啤酒變混濁，千萬(wàn)不得飲用，以免造成腹瀉和中毒，但在未發(fā)出異味、變質(zhì)、發(fā)霉、長(zhǎng)蟲(chóng)的情況下，仍是天然清潔劑與助長(zhǎng)劑。
擦拭除污：將啤酒些許倒在抹布上，再擦拭易有臟污或油污的地方，如冰箱里面、爐臺(tái)、抽油煙機(jī)、玻璃、流理臺(tái)、烤箱、餐桌等，啤酒中的酒精可分解油污，而水分則可去除臟污，若擔(dān)心殘留酒味，可用清水?dāng)嚢枨逑茨ú己?，再擦拭幾次即可?/p>
浸泡除油：為避免油污殘留，先將容器套上塑膠袋，再把瓦斯?fàn)t架放入，倒入啤酒浸泡約20分鐘，讓啤酒慢慢將油污分解，便可不必費(fèi)力刷洗。如果是新式長(zhǎng)型瓦斯?fàn)t架，則可先浸泡一邊后，再泡另一邊，除污效果相同。
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