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時間：2018-03-02 13:39:36 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 5587
豬耳朵雖然口感香脆柔韌，但是要注意豬耳朵可不是人人都可以吃，這些人吃多了有害無益。那么，豬耳朵什么人不能吃？
1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食豬耳朵。
2、熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食豬耳朵。
3、濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩的人不宜食用豬耳朵。
豬耳朵富含營養(yǎng)價值，它含有豐富的膠質(zhì)，烹飪出來的菜肴脆口美味，一般人均可食用，屬于健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)的人是不用顧忌的，豬耳朵也特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。
蒜苔炒豬耳朵
材料：熟豬耳朵一個，蒜苔一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽。
做法：
1、蒜苔切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
2、炒鍋內(nèi)倒油，加蔥姜蒜爆香。
3、在鍋中加入蒜薹煸炒，炒到表面發(fā)油的時候放點鹽，加入豬耳朵煸炒即可，一道美味的炒豬耳朵就出鍋了。
小炒鹵豬耳
材料：豬耳朵，八角，花椒，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮。
做法：
1、豬耳朵洗凈，放滾鍋里過水。
2、過水后放高壓鍋里鹵。鹵料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。
3、把豬耳朵切成條：準(zhǔn)備好大蒜，青椒，洋蔥和姜。
4、鍋中放油，放入大蒜、青椒、洋蔥和姜爆炒，加鹽和黑胡椒。
5、再放入切好的鹵豬耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盤。
涼拌豬耳朵
【材料】豬耳朵，鹵料，黃瓜，蒜，生抽，醋，白糖，芝麻醬，辣椒油。
【做法】
1、豬耳朵清洗干凈，放高壓鍋里鹵。
2、鹵好的豬耳朵切成細(xì)絲，黃瓜切細(xì)絲。
3、切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤中，蒜切末。
4、用涼白開加生抽、醋、白糖、芝麻醬和辣椒油，調(diào)成汁，澆入到盤里拌勻即可。
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