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時(shí)間：2018-02-25 09:12:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 967
紅燒羊肉是一道普通的食譜做法，我們知道羊肉有腥味膻味，因此，需要加入調(diào)料去除這種味道。那么，紅燒羊肉可以放啤酒嗎？
啤酒做的肉菜，能起到去腥提鮮的功效。就算煮魚(yú)煮牛羊肉都不用放姜酒去除肉腥味，而且味道非常的鮮美。所以啤酒做的菜在我們家的飯桌常出現(xiàn)的。
原料：羊排1000g、啤酒2罐、胡蘿卜300g、鹽、花椒粒、八角、老陳皮、豆瓣醬、干辣椒、冰糖、蠔油、丁香各適量
1、把羊肉洗凈砍成塊。
2、冷水下鍋煮開(kāi)，把羊肉焯水，撈起用冷水沖洗控干水份。
3、胡蘿卜去皮，各種配料備齊，啤酒2罐。
4、胡蘿卜切滾刀。
5、鍋熱倒入食用油，把油燒至7成熱，倒入羊排翻炒出油，盛盤(pán)待用。
6、鍋里留油放入冰糖用小火炒出焦糖色。
7、加入羊排繼續(xù)炒至上色。
8、把羊排推到鍋的一邊，用油把豆瓣醬炒出紅油。
9、再把所有的配料加入繼續(xù)翻炒出香味，和羊排一起翻炒勻。
10、先倒入一瓶啤酒，蓋過(guò)食羊肉。
11、蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燒一小時(shí)。
12、加入蠔油和鹽炒勻。
13、如果啤酒不夠再加入一瓶，加入胡蘿卜繼續(xù)燜制20分鐘。
14、把酒燒得差不多干羊肉酥爛就可以起鍋了。
羊排用涼水煮開(kāi)焯水。
如果啤酒燒干可以再加啤酒，直到把羊肉煮夠火。
用冰糖熬焦糖會(huì)讓羊肉上色非常的漂亮。
啤酒可以和羊肉一起吃，但大量食用羊肉和啤酒本身確實(shí)會(huì)增加患痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
啤酒不僅本身含有嘌呤物質(zhì)，而且大量飲酒后，會(huì)增加胃腸黏膜的通透性，如果此時(shí)再食用富含嘌呤物質(zhì)的食物，則會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤含量顯著增加，同時(shí)酒精本身也能促進(jìn)內(nèi)源性尿酸生成，進(jìn)而提高了誘發(fā)痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
尿酸過(guò)多，或者人體排出尿酸的通路不暢，尿酸就會(huì)在體內(nèi)蓄積。蓄積到一定濃度，尿酸會(huì)結(jié)晶析出。這些結(jié)晶發(fā)生在關(guān)節(jié)處就會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。通常痛風(fēng)是從大腳趾開(kāi)始，逐漸擴(kuò)展到其他關(guān)節(jié)。通常來(lái)說(shuō)女性痛風(fēng)發(fā)病率低于男性。
由于海鮮、牛羊肉的嘌呤含量都比較高，所以痛風(fēng)患者一般都少食用這些食物。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，偶爾食用高嘌呤類食物是沒(méi)有太大問(wèn)題的。
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