時間：2018-01-23 09:41:01 編輯：5號網-zhaowei 1172
酒釀是大家經常吃的一種食品，味道是微微帶甜的，而且有一股糯米發(fā)酵的香氣。那么，酒釀是酸性還是堿性？酒釀是熱性還是涼性？
ph值小于7,酸性(它是由糯米發(fā)酵來的)。酒釀是淀粉水解成葡萄糖后，再發(fā)酵分解得到乙醇和二氧化碳，二氧化碳雖然從溶液中逸出，但所得溶液仍應為二氧化碳的飽和溶液。所以偏酸性。
通常情況下，人體體液的酸堿度是用pH值來表示的。pH值一般在6.8～7.5波動：如果等于7.0說明體液為中性，如果小于7.0說明體液為酸性，如果大于7.0說明體液為堿性。人的體液應以講究酸堿平衡而以略偏堿性為好。在一般情況下，如能使人體體液的pH值價于7.35～7.45是最理想不過的了。
1、有助消化，增加食欲。
2、吃酸性食物增加其美味感。
3、男性多吃酸性食物，女性多吃堿性食物，生男孩的幾率大。
4、鉛有溶于弱酸的特點，機體內環(huán)境的酸堿度對鉛在體內能否存留起到了重要的作用，偏酸性體液可促進鉛的排泄，因此飲食中應多安排酸性食物，如魚、肉、禽、蛋等。
食堿性食物，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，并能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多，且可使體液表現為堿性的食品是堿性食品，如常吃的各種蔬菜，水果、奶類、豆制品、茶葉、海帶等都是堿性食物。
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