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牛肚菌和牛肝菌的區(qū)別 主要體現(xiàn)在這幾點(diǎn)

時(shí)間:2018-01-10 17:54:32 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1507

牛肚菌和牛肝菌是兩種叫法十分相似的菌類,很多人會(huì)誤以為是同一種菌類,實(shí)際并非如此,那么,牛肚菌和牛肝菌有什么區(qū)別?

牛肚菌是牛肝菌嗎

1、牛肚菌分為黃牛肝菌、乳牛肝菌和美味牛肝菌。黃牛肝菌,菌類的一種,現(xiàn)已廣泛食用,具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、助消化等藥效。

黃牛肝菌

黃牛肝菌的產(chǎn)地在云南、四川等省,其中四川西昌最多,一般來說黃牛肝菌的年產(chǎn)總量是1千噸。黃牛肝菌的主要功效有清熱除煩、養(yǎng)血、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等作用,是中藥“舒筋丸”的主要配料之一。 另外黃牛肝菌中含有肽類物質(zhì),據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明其所含的肽類物質(zhì),對(duì)小白鼠肉瘤、S-180的抑制率為100%,對(duì)艾化癌的抑制率為90%。因此,若經(jīng)常食用黃牛肝菌可抗癌防癌,增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體免疫之功效。

乳牛肝菌

乳牛肝菌的產(chǎn)地在云南、四川的西昌等川內(nèi)多區(qū)域均產(chǎn),年產(chǎn)量和黃牛肝菌一樣。乳牛肝菌入藥有驅(qū)風(fēng)散寒、舍盤活絡(luò)等功效。用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒。

美味牛肝菌

美味牛肝菌的產(chǎn)地主要四川的西昌、青川等地,年產(chǎn)總量為五百噸。其食療功效跟黃牛肝菌的差不多。

牛肚菌和牛肝菌的區(qū)別 主要體現(xiàn)在這幾點(diǎn)

牛肚菌和牛肝菌的區(qū)別

1、牛肚菌是真菌類的一種,主要產(chǎn)自云南、四川等省,其中四川西昌最多。出產(chǎn)時(shí)間為每年6月-10月。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,常食有清熱除煩、養(yǎng)血、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等作用,是中藥“舒筋丸”的主要配料之一。

2、羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。其結(jié)構(gòu)與盤菌相似,上部呈褶皺網(wǎng)狀,既像個(gè)蜂巢,也像個(gè)羊肚,因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內(nèi)產(chǎn)量特高,因此北美的采摘者會(huì)根據(jù)山火來采集羊肚菌。然而,當(dāng)火災(zāi)被控制后,在同一個(gè)地區(qū)內(nèi),它的生長(zhǎng)數(shù)量會(huì)年復(fù)一年地減少。

牛肚菌和牛肝菌的區(qū)別 主要體現(xiàn)在這幾點(diǎn)

牛肚菌怎么做好吃

蒜炒牛肚菌的做法

1、新鮮出土的野生牛肚菌

2、切成一片以后,鍋里放好油,等鍋熱了,就把牛肚菌全部放進(jìn)去翻炒。炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放進(jìn)去接著炒。再過3—5分鐘加一小碗水進(jìn)去,加鹽加味精,最后等加進(jìn)去的水快炒沒了,就可以起鍋了。

3、盡量炒的時(shí)間長(zhǎng)一些,保證炒熟,否則菌子容易鬧肚子的!

牛肚菌和牛肝菌的區(qū)別 主要體現(xiàn)在這幾點(diǎn)

肚菌的功效與作用

牛肚菌富含橄欖油珍貴營(yíng)養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,橄欖既是蔬菜也是水果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護(hù)劑,可降低膽固醇和甘油三酯。最新研究證明,結(jié)腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關(guān),過多食用動(dòng)物油易患結(jié)腸癌。但動(dòng)物試驗(yàn)證明,食用同樣多的橄欖油卻沒有出現(xiàn)任何結(jié)腸腫瘤。

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