歡迎您,來(lái)到5號(hào)網(wǎng)!

5號(hào)網(wǎng)首頁(yè)|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁(yè) > 醫(yī)療 > 預(yù)防

享受美食的同時(shí) 小心八大健康陷阱

時(shí)間:2015-12-15 19:35:27 編輯:營(yíng)養(yǎng)師 BETH 381

從早上起床,大家就已經(jīng)開(kāi)始了匆忙的一天之旅,什么都是在急匆匆中度過(guò),早餐可能就邊走邊吃了,午餐隨便叫個(gè)外賣(mài)或者公司附近解決,等到了下班時(shí)已經(jīng)滿(mǎn)身疲憊,這時(shí)不想做飯去外面吃的念頭就出來(lái)了。

餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展,總類(lèi)數(shù)量繁多,滿(mǎn)足各類(lèi)消費(fèi)者不同的需求,不論是中式餐點(diǎn)、西式餐點(diǎn)、異國(guó)風(fēng)情、速食、自助餐、小吃…等。不過(guò),外食餐點(diǎn)多為高熱量、高脂肪食物且缺乏鈣、纖維等營(yíng)養(yǎng)素,更有許多的有害添加物,長(zhǎng)期下來(lái)將導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡、損害健康。大家都喜歡到處品嘗美食,不過(guò)很多美食不小心就會(huì)誤觸傷害身體健康的陷阱,跟著愛(ài)健康一起檢視我們可能會(huì)遇到的美食陷阱吧!

享受美食的同時(shí) 小心八大健康陷阱

中式

中式菜肴選擇

筆者與家人聚餐時(shí),最常選擇中式餐廳。中式餐廳可分為臺(tái)菜、粵菜、湘菜、川菜、江浙菜、北平菜等六大菜系,是酒席、宴客常見(jiàn)的選擇。

《陷阱一》油油亮亮的令人食欲大開(kāi)

無(wú)論是香辣下飯的魚(yú)香茄子,還是糖醋魚(yú)、或是炒面、炒飯,為了讓賣(mài)相好,食材都會(huì)先過(guò)油,再入油鍋拌炒,上菜時(shí)油油亮亮的滿(mǎn)足了視覺(jué),卻不知不覺(jué)吃進(jìn)許多看不見(jiàn)的油脂。

因此,筆者在點(diǎn)菜會(huì)盡量避開(kāi)這些菜肴,改點(diǎn)涼拌小黃瓜、清蒸魚(yú)配白飯或是雜糧飯,另外先盛一碗清湯將菜肴稍微漂洗,減少油脂攝取。

《陷阱二》滑嫩鮮美的勾芡

讓醬汁扒覆在食材上或是「燴」、「羹」、「醬燒」等料理都有使用太白粉勾芡,在吃這一系列菜食可以選擇菜盤(pán)中較上方的菜,并且把外層醬汁去除,減少熱量攝取。

《陷阱三》高纖青菜被忽略

在宴客或是家庭聚餐時(shí),青菜料理總是因?yàn)閾?dān)心讓客人覺(jué)得不夠氣派而被忽略,或是師傅為了迎合大眾口味,炒青菜仍下很重的油。在這邊要提醒大家,選擇1-2道燙青菜或是涼拌蔬菜(醬料另外放)平衡中式重口味料理的大魚(yú)大肉,其實(shí)是很受大家歡迎的喔!

《陷阱四》營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)滿(mǎn)的中式早餐

燒餅、油條、酥餅、蔥燒餅是中式早餐的基本班底,不過(guò)吃起來(lái)香酥的燒餅、蔥燒餅本身含有大量的油脂,再加上油條或是煎蛋,脂肪的攝取量驚人。

我們建議可以選擇饅頭夾蛋或是起司生菜蛋餅配一杯清漿(無(wú)糖豆?jié){),帶給一日滿(mǎn)滿(mǎn)元?dú)狻?/p>

享受美食的同時(shí) 小心八大健康陷阱

西式及異國(guó)料理

西式菜肴選擇

與朋友聚餐,喜歡嘗鮮的你,絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過(guò)各種異國(guó)美味:美式餐廳、法式料理、義式料理及墨西哥餐廳、西班牙餐廳,各式具有異國(guó)風(fēng)味的族裔餐廳!

《陷阱一》常被遺忘的蔬菜

西式餐廳都有個(gè)好選擇-生菜沙拉,醬料選擇和風(fēng)醬或是優(yōu)格醬并且請(qǐng)廚房另外擺放,不要先淋上或是攪拌,可以減少過(guò)多鈉及油脂攝取,又可以攝取到較完整的維生素、礦物質(zhì)。

另外要小心日式料理的天婦羅,其中含水量高的蔬菜經(jīng)過(guò)油炸后含油量超級(jí)高,是個(gè)隱形的殺手喔!

《陷阱二》好喝滑順的湯

濃湯會(huì)先以面粉炒奶油并加入鮮奶油烹煮,熱量遠(yuǎn)大于清湯。含有湯汁的料理,若是以大骨多小時(shí)熬制,其中含高普林,有痛風(fēng)史的人也不建議喝;但也有些商家為了省時(shí)改加入高湯塊或是其他鮮味劑,長(zhǎng)期吃下來(lái)對(duì)身體的負(fù)擔(dān)很大。我們通常會(huì)選擇清湯,但遇到口味太重的湯品,可是會(huì)直接舍棄他的。

《陷阱三》感覺(jué)很健康的果汁

若不是現(xiàn)打的果汁,通常就是水果香味的糖水,其中的維生素C及纖維都消失殆盡。這時(shí)無(wú)糖紅茶、無(wú)糖綠茶、無(wú)糖花茶可能是個(gè)好選擇,或是黑咖啡搭配鮮奶也是個(gè)較好的選擇,十分不建議使用奶精,主要組成是油脂及玉米淀粉,并非牛奶。

享受美食的同時(shí) 小心八大健康陷阱

自助餐、火鍋

《陷阱一》自助餐

撈夠本的心理筆者已經(jīng)過(guò)了學(xué)生時(shí)期,很少會(huì)參加吃到飽聚餐,不過(guò)偶爾還是會(huì)遇到朋友邀約聚餐,在邊細(xì)細(xì)品嘗師傅的心意的同時(shí)也邊默默觀察不同桌的客人,有人因?yàn)橄矚g吃高級(jí)海鮮,一入席馬上3大盤(pán)白蝦、蟹膏、生魚(yú)片;也有螞蟻人首先直攻甜點(diǎn)區(qū)….

融合了西式、中式、日式、義式料理,菜色豐富,每道都想嚐看看;尤其是高級(jí)餐廳更有許多人在高貴的餐費(fèi)考量下,更是完完全全把「控制飲食」拋到天邊,看著眾多料理在眼前,總是加快速度解決眼前食物,再接一盤(pán),飽食中樞傳遞趕不及進(jìn)食速度,讓人不自覺(jué)吃下過(guò)多的食物!

《陷阱二》挑喜歡的料理猛吃

生魚(yú)片、握壽司或是生菜沙拉雖然看起來(lái)都是低油健康的料理,但進(jìn)食總量過(guò)多仍會(huì)使得胃被撐大,況且一點(diǎn)一滴加起來(lái)熱量也是很驚人的!

《陷阱三》餓一整天后才大吃一頓

為了晚上吃大餐,有些人會(huì)刻意忽略早、午餐,餓了一天的結(jié)果,讓腸胃吸收能力超強(qiáng),把熱量油脂通通吃進(jìn)肚。長(zhǎng)久下來(lái)更容易成為小“腹”婆。

《陷阱四》加工食品好美味

食品安全事情頻傳,愛(ài)健康選擇新鮮食材烹煮出來(lái)的料理,舍棄加工肉品、加工海鮮、加工食品,加工食品要擔(dān)心會(huì)不會(huì)吃太多防腐劑、不知道在制作過(guò)程中是否額外加入其他添加物?是不是攝取過(guò)多添加調(diào)味料?最重要的,為了好吃順口其中有很大比例是放入肥油或是淀粉,無(wú)論是高鈉或是高油對(duì)于減重都是很大的障礙。

享受美食的同時(shí) 小心八大健康陷阱

速食

方便的速食,讓許多忙碌的上班族不至于餓肚子,不過(guò)速食店的加工品添加物較多,建議減少選擇的頻率;建議以均衡飲食原則進(jìn)行餐點(diǎn)的搭配,像是漢堡配生菜沙拉、飯團(tuán)搭配堅(jiān)果蔬菜盤(pán)、涼面配無(wú)糖高纖豆?jié){都是比較好的選擇;不過(guò)有些種類(lèi)的飯團(tuán)含鈉量高,購(gòu)買(mǎi)前別忘了看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)標(biāo)示。

夜市

《陷阱一》油炸食物香酥美味

無(wú)論是可當(dāng)正餐的鹽酥雞、炸蛋蔥油餅、肉圓、營(yíng)養(yǎng)三明治,以及小吃的臭豆腐、蚵嗲到甜點(diǎn)的地瓜球;因?yàn)榕胝{(diào)速度快,夜市有一半以上的攤位都是以油炸為主要烹調(diào)方法,每份的熱量至少都有500大卡以上,一點(diǎn)一滴吃下來(lái)累積的熱量及油脂,至少要跑步1.5小時(shí)以上才消耗的完。

《陷阱二》手搖飲料好喝

因?yàn)橐故惺澄锟谖吨?,吃完容易口渴,這時(shí)可是人手一杯手搖飲料;手搖飲料的含糖量高,喝完并無(wú)法解渴,還會(huì)引起許多慢性病的發(fā)生。

筆者在逛夜市喜歡點(diǎn)一杯現(xiàn)打的蔬果汁,請(qǐng)老板不要加糖或是蜂蜜,且纖維都要完全的保留不要過(guò)濾丟掉,品嘗蔬果原汁原味,喝完一杯既解渴且馬上身體感覺(jué)很輕松,不會(huì)造成負(fù)擔(dān)喔!

《陷阱三》相同食物類(lèi)別重復(fù)選擇

食物分為六大類(lèi):(1)全谷根莖類(lèi)、(2)豆魚(yú)肉蛋類(lèi)、(3)蔬菜類(lèi)、(4)水果類(lèi)、(5)低脂乳品類(lèi)、(6)堅(jiān)果種子與油脂類(lèi)。建議可以選擇一份食物搭類(lèi)類(lèi)別較多的食物,像是鹵味:盡量選擇天然的食材,避免選擇加工品:內(nèi)臟、火鍋丸子類(lèi)等高脂肪的食品;鹵汁的咸度已經(jīng)很高,建議可以請(qǐng)老板不要再加醬油膏以及酸菜,更可以減少鈉的攝取。

享受美食的同時(shí) 小心八大健康陷阱

「吃」已經(jīng)不單單只是止饑餓而已,也是一種文化的呈現(xiàn)。隨著飲食越來(lái)越多元、精致,創(chuàng)新菜色頻出,大家要謹(jǐn)記上述健康陷阱。當(dāng)外食機(jī)會(huì)增加,更要堅(jiān)持少鹽、少油、少糖、少加工品,這樣才不會(huì)越吃負(fù)擔(dān)越大。跟大家分享個(gè)小撇步:筆者在吃東西前,都很好奇老板會(huì)加什麼東西,一邊贊嘆好有創(chuàng)意,但也一邊思考這些食材或是調(diào)味料是不是可以請(qǐng)老板不要加入。為了美美的身材及健康,大家一起用心努力吧!

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告