吕颂贤版笑傲江湖,18-Jun-19

最近竹筒奶茶可以說是爆火的，很多人都疑惑為什么這個(gè)奶茶會火起來呢，下面就來了解一下！奶茶這種飲品是什么時(shí)候開始流行的？

竹筒奶茶是怎么火起來

這個(gè)春天，似乎全國各地的潮流人士都捧起了“竹筒”。竹筒里裝的不是飯，而是冒著奶油尖尖的特色奶茶，筒身上還有“蘇州”“南京”“成都”等字樣。不少景區(qū)，手捧竹筒奶茶的打卡照，在各大社交網(wǎng)絡(luò)平臺刷屏。而在某短視頻平臺搜索“竹筒奶茶”關(guān)鍵詞，有3.6億次的播放量。

竹筒奶茶火出圈之后，類似的茶飲店開始出現(xiàn)在全國各大城市的熱門景區(qū)，品類也從竹筒奶茶延伸為竹筒冰淇淋、竹筒椰奶凍、竹筒咖啡等，似乎一切飲品皆可“竹筒”。

當(dāng)飲品容器從塑料杯換成竹筒，味道有何特別之處？竹筒飲品是文創(chuàng)產(chǎn)品，還是曇花一現(xiàn)？對此，記者進(jìn)行了走訪。

記者目擊

竹筒飲品受熱捧

游客說：味道差不多，就為了拍照

4月10日，中午時(shí)分，寬窄巷子景區(qū)人頭攢動(dòng)，但只要在人群中走幾步，就能看到手捧竹筒的游客。這些竹筒里裝的不是飯，而是冒著奶油尖尖的特色奶茶或冰淇淋。

記者來到一家竹筒奶茶店。店里銷售的竹筒奶茶有5種口味，售價(jià)為28元/杯。只見店員將各式奶茶放入竹筒，一圈圈地?cái)D上奶油頂，最后撒上凍干碎粒等作為裝飾，一杯竹筒奶茶便制作完成。記者注意到，大部分顧客拿到奶茶后，都要先舉起竹筒杯，用手機(jī)自拍一張。

“草莓味冰淇淋再來一個(gè)，抹茶四個(gè)……”在另一家飲品店，顧客排起了長隊(duì)，幾名店員忙個(gè)不停。記者看到，該店有奶茶、氣泡水、冰淇淋等多種飲品在售，其中竹筒冰淇淋的價(jià)格從22到28元不等。顧客點(diǎn)單后，后臺店員拿出一個(gè)竹筒杯，裝上冰淇淋，然后拿給前臺店員，前臺店員再插上一個(gè)小蛋卷以及一個(gè)寫著“我在成都好想你”的標(biāo)簽，最后撒上一些凍干碎粒，遞給顧客。

記者在現(xiàn)場站了10分鐘，該店便賣出20個(gè)竹筒冰淇淋。這種冰淇淋口味和其他冰淇淋不一樣嗎？“差不多，就是為了拍照?！庇慰屠钆勘硎?，竹筒杯上印有成都和熊貓?jiān)氐馁N紙，插著標(biāo)簽，加上寬窄巷子的背景，很適合旅游打卡。

記者在寬窄巷子景區(qū)逛了一圈，發(fā)現(xiàn)約有10家竹筒飲品店，其中寬巷子僅300米就開了5家。

除了寬窄巷子，記者發(fā)現(xiàn)人民公園、建設(shè)路小吃街等熱門景點(diǎn)及部分火鍋店，都有竹筒奶茶等飲品售賣，生意十分火爆。

業(yè)內(nèi)報(bào)盤

周末和節(jié)假日

一天可賣3.5萬元

據(jù)報(bào)道，2022年，蘇州一家茶飲店推出竹筒奶茶后一炮而紅。緊接著，北京、上海、杭州等地陸續(xù)出現(xiàn)竹筒奶茶。

而隨著竹筒奶茶火出圈，品類也從竹筒奶茶延伸為竹筒冰淇淋、竹筒椰奶凍、竹筒咖啡等，似乎一切飲品皆可“竹筒”。

其實(shí)一年前，成都也有火鍋店推出竹筒奶茶，但這陣“竹筒風(fēng)”真正在成都刮起來，還是今年春天。3月初，一家全國連鎖品牌的竹筒奶茶在寬窄巷子開了首店。該店相關(guān)人士介紹，目前品牌發(fā)展半年左右，在全國已有30多家直營店和30多家加盟店。“主要是在熱門景區(qū)、商業(yè)街、步行街等區(qū)域開店。竹筒奶茶每杯28元，開業(yè)近一個(gè)月，工作日平均日銷售額約1.8萬元，周末、節(jié)假日可達(dá)3.5萬元?！?/p>

寬窄巷子一位售賣竹筒冰淇淋的商家介紹，他們店的主打產(chǎn)品原本是咖啡，但在“竹筒風(fēng)”興起后，最近他們推出了熊貓冰淇淋、熊貓冰淇淋拿鐵等新品，其中熊貓冰淇淋使用的就是竹筒杯?！爸饕菫榱伺恼蘸每础！鄙碳冶硎荆瞥鲋裢脖苛芎?，平均每天能賣100杯，銷售量比以前好了很多。

火爆背后

竹筒杯會否存在

發(fā)霉使用、回收使用等情況？

隨著竹筒杯飲品的火爆，批發(fā)、定制竹筒杯的生意也很火爆。據(jù)一家銷售竹筒杯的店鋪客服人員介紹，一般奶茶店選的是外直徑8~10厘米、高12厘米的竹筒杯。這種竹筒杯售價(jià)為33.8元10個(gè)。據(jù)其商品詳情頁顯示，該款竹筒杯月銷9000+。

隨后，記者又聯(lián)系了兩家廣西桂林的木筒杯制作廠家。其中一個(gè)廠家告訴記者，加工廠主要從事木材加工和木、竹、藤等制品，因?yàn)樽罱珖裢脖枨罅吭黾?，他們也加入到其中。至于銷售情況，對方表示不太方便透露。

竹筒杯火爆的背后，也被網(wǎng)友質(zhì)疑存在竹筒杯發(fā)霉、回收使用等衛(wèi)生問題。

位于寬窄巷子的一家全國連鎖品牌店相關(guān)人士表示，他們店使用的竹筒杯均由品牌直供，均為一次性使用，絕對不會回收使用?！斑@是餐飲禁忌，一旦發(fā)生杯子回收使用的情況，生意不用做了。”

但一些個(gè)體商鋪或攤位因?yàn)槭褂弥裢脖臄?shù)量相對較小，會在網(wǎng)上批發(fā)進(jìn)貨。如果竹筒發(fā)霉了怎么辦？是否存在回收利用的情況？網(wǎng)絡(luò)購物平臺上，有賣家在宣傳中表示，“竹筒是新鮮天然制作，放著不用的話，由于季節(jié)氣候不同，可能會引起不同程度的發(fā)霉，因此應(yīng)將竹筒放在干燥通風(fēng)處；若遇到發(fā)霉，可以用熱水沖洗晾干后正常使用。竹筒可多次使用，長時(shí)間不用可洗凈后晾干?！?/p>

但也有商家表示，發(fā)霉了肯定不能用，并建議有條件將竹筒冷藏，或者洗干凈晾干放通風(fēng)處，盡量短期內(nèi)使用。

專家說法

非主流細(xì)分品類產(chǎn)品，不具可持續(xù)性

竹筒杯短時(shí)間火爆全國，成為了游客打卡拍照的“神器”。其本質(zhì)是商家把裝飲品的容器換了，然后貼上各地城市標(biāo)簽，極易復(fù)制。這在專家看來，無非是曇花一現(xiàn)的產(chǎn)品。

“竹筒奶茶屬于差異化的一個(gè)細(xì)分品類，很難成為主流產(chǎn)品?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，當(dāng)整個(gè)行業(yè)進(jìn)入激烈競爭的局面時(shí)，很多企業(yè)開始從細(xì)分賽道、獨(dú)立場景等方面去進(jìn)行延伸和拓展。整體來看，竹筒奶茶算是一個(gè)非主流的細(xì)分品類市場產(chǎn)品，它不具備可持續(xù)發(fā)展性。

朱丹蓬還表示，當(dāng)“竹筒”成為一個(gè)大IP后，為了滿足新生代的需求，周圍會衍生出一些類似的產(chǎn)品跟風(fēng)，從而出現(xiàn)竹筒冰淇淋、竹筒咖啡、竹筒椰奶凍等產(chǎn)品?！罢f白了，所有的策劃、所有的創(chuàng)意、所有的產(chǎn)品，都是圍繞新生代的核心需求和訴求而來的?！?/p>

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