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瓦罐和砂鍋有什么區(qū)別瓦罐和砂鍋哪個(gè)煲湯好

時(shí)間：2022-11-21 16:11:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

瓦罐和砂鍋用來煲湯的話味道都是很不錯(cuò)的，但是要單論的話哪個(gè)煲湯好喝？感覺瓦罐和砂鍋的材質(zhì)都是差不多的，這兩種鍋有什么區(qū)別？

瓦罐和砂鍋有什么區(qū)別

瓦罐和砂鍋的使用是完全不同的，區(qū)別也會(huì)很明顯。瓦罐是完全用陶土做的鍋具，摸起來紋理粗糙，造型也沒有什么變化，要注意火候的應(yīng)用，火勢(shì)不宜過猛，以免瓦罐破裂，食后湯汁少，香味濃。砂鍋的導(dǎo)熱性較差，但這是它不可或缺的優(yōu)點(diǎn)哦，它可以使鍋里的食物和湯汁長時(shí)間保持在微沸騰的狀態(tài)，由于火小，時(shí)間又長，最后可以使肉變爛，湯汁鮮美入味，用來熬湯很不錯(cuò)哦。

瓦罐和砂鍋有什么區(qū)別瓦罐和砂鍋哪個(gè)煲湯好

瓦罐和砂鍋哪個(gè)煲湯好

煲湯的時(shí)候，選擇砂鍋或者瓦罐來煲湯比較好。這是因?yàn)樯板伜屯吖薅伎梢宰岇页鰜淼臏诟懈?、營養(yǎng)更佳，所以一般是使用砂鍋或者瓦罐來煲湯。
煲湯可以補(bǔ)充營養(yǎng)，除了要選擇正確的原材料以外，還要選擇合適的煲湯器皿。因?yàn)楹玫钠髅蟛粌H可以保證食材的原汁原味，還可以把食材的營養(yǎng)充分保留下來。
砂鍋是比較好的器皿，比較耐高溫，可以讓食物均勻的受熱；密閉性比較好，可以保存食材香氣和營養(yǎng)，煲出來的湯汁濃郁鮮美的同時(shí)保持食材原汁原味，比較有營養(yǎng)。
瓦罐也比較適合用來煲湯，因?yàn)橥吖奘怯刹灰讉鳠岬氖?、長石、黏土等原料配合而成的陶土，并且是經(jīng)過高溫?zé)瞥鰜淼?，所以煲湯的時(shí)候，可以持久均衡地把熱量傳遞給內(nèi)部材料，煲出來的湯滋味會(huì)更加鮮醇、食材更容易酥爛。

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