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時(shí)間：2022-11-09 15:57:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
用高壓鍋的話也難免會(huì)出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象，要是在燉煮東西的時(shí)候高壓鍋糊鍋了應(yīng)該怎么辦好？要是糊鍋了可以用鋼絲球來清洗嗎？
工具展示：檸檬，牙膏，啤酒，白醋，鋼絲球，百潔布。
方法一：用水加上白醋浸泡，漫過糊掉的地方，半天以后用百潔布擦拭，鋼絲球效果好，只是會(huì)劃傷鍋底。
如果還有難以去除的，可以在鍋里繼續(xù)加水加醋煮一下，等到醋溫?zé)釙r(shí)用百潔布擦拭，注意千萬不要開鍋時(shí)擦，會(huì)導(dǎo)致燙傷。
有時(shí)候鍋雖然干凈，但還是會(huì)有異味，可以在鍋里加水放點(diǎn)檸檬去味。
方法二：在鍋內(nèi)加啤酒浸泡，漫過糊掉的地方，半天以后用百潔布擦拭。
方法三：直接用百潔布沾取牙膏擦拭鍋底變色處。
不可以。理由是：高壓鍋大多是鋁制品，鋁制品的表面有一層加工的或者自己形成的致密的氧化膜，鋼絲球一擦，氧化膜就被破壞了。不光是破壞了光潔度，還容易引起鋁金屬在人體作用，傷害身體。新鍋具在使用中要注意盡量不要燒煳，只要有好的光潔度，經(jīng)水一泡，用洗潔精很容易用抹布就洗干凈了。萬一燒煳了，你就不要追求顏色的美麗了，只要有光潔度就可以了。所以還是用水泡或煮，再用洗潔精和抹布多洗就可以一了。
當(dāng)然可以用開水親，高壓鍋的原理就是將水封閉起來，水受熱蒸發(fā)，但是水蒸氣由于密封不能跑到空氣中形成高壓，而且由于壓力越大水的沸點(diǎn)越高這就會(huì)讓食物加熱到100攝氏度以上
1、溫度不同
用普通的鍋燒水，一旦水沸騰后，不管再怎么加熱，水的溫度已經(jīng)達(dá)到了上限，不會(huì)再高出沸點(diǎn)。而高壓鍋則大不同，高壓鍋的原理就是“氣壓和水的沸點(diǎn)成正比”，即便水已經(jīng)燒開，若繼續(xù)加熱，水蒸氣的壓力將不斷升高。
2、時(shí)間不同
根據(jù)高壓鍋原理，水的沸點(diǎn)也隨之上升，無上限的上升，這樣不但可以快速烹飪食物，從而達(dá)到省時(shí)節(jié)能的效果，還能利用高強(qiáng)溫對(duì)食物進(jìn)行消費(fèi)殺菌，而普通鍋烹飪食物比較慢。
3、做出來的食物味道不同
由于高壓鍋原理是在密閉環(huán)境下工作，排期之后，就不再與外界空氣接觸。在這樣的真空環(huán)境下烹飪食物，更能保持食物的原汁原味，留住食物本身的營養(yǎng)與香味，真正達(dá)到色、香、味俱全的烹飪境界，而普通鍋無法達(dá)到。
4、原理不同
高壓鍋的原理很簡單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰。
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