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三七粉苦的好還是不苦的好？三七粉越苦越好嗎？

時(shí)間：2017-12-31 11:46:37 編輯：本站整理 5702

很多人都喜歡食用三七粉，三七粉具有很好的保健效果。那么，三七粉是苦的好還是不苦的好呢？

三七粉苦的好還是不苦的好

三七粉苦的好。

三七粉性溫，味甘、微苦，因此三七粉一定會(huì)有一些苦味的，不苦的三七粉很有可能是假冒偽劣的產(chǎn)品，并不是真的三七粉。

如何鑒別三七粉的真假

1.從外觀上看

真品三七是類(lèi)圓錐形，長(zhǎng)約1厘米~6厘米，直徑1厘米~4厘米，頸部有莖痕，周?chē)辛鰻钔黄穑瑐?cè)面有支根斷的痕跡，表面光亮，為灰綠色，帶有部分殘存的灰內(nèi)松皮。偽品，一般以莪木的干燥根莖，呈卵形、圓錐形，表面為黃褐色，長(zhǎng)3厘米~6厘米，有人工刀刻狀，似真品，體重，質(zhì)輕，斷面為棕黃色，同真品比較明顯。

2. 根據(jù)味道來(lái)識(shí)別

正常的三七粉是有單味道的苦味。很自然的。如果沒(méi)有味道。要么粉時(shí)間太長(zhǎng)，要么不純正。三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，苦后回甜，三七粉的苦味在口里停留的時(shí)間不長(zhǎng)。

3. 根據(jù)顏色來(lái)識(shí)別

三七粉顏色為淡黃色或淡綠色，隨著粉質(zhì)的細(xì)度不同顏色顏色也會(huì)有變化，粉質(zhì)越細(xì)三七粉的顏色越淡。當(dāng)然粉不能太白、太白有可能是用根打的?；蚴遣患冋?。

4. 看三七粉是否有沙子

真的三七粉有少許的沙子，如果水洗的三七更突出。當(dāng)然少許的沉淀物不影響健康和使用。如果一點(diǎn)雜質(zhì)都沒(méi)有。要么是經(jīng)過(guò)特殊處理、或是不正常的三七粉。

5. 沖水之后鑒別

真三七粉：沖水放置幾分鐘后，分為上下兩層，上層清澈，顏色黃中稍見(jiàn)綠，水面無(wú)漂浮物，下層約見(jiàn)一些沉淀物，為淡黃色，無(wú)雜質(zhì)。淺飲一口，味道醇正、苦后回甜。劣等三七粉：沖水后水質(zhì)混濁，沉積物常為淡黑色，質(zhì)量特別差的，水面會(huì)有油狀漂浮物，杯底會(huì)有沙粒感。

6. 用豬血鑒定真假

將三七粉撒入少量豬血內(nèi)，豬血化為水狀，此真三七，原因是三七所含甙有溶血功能。而假三七，放入動(dòng)物血中則血不能化水;三七粉泡水會(huì)起很多泡，很難攪均，原因是因?yàn)槿咧泻胸S富的三七皂苷，三七皂苷最明顯的特性反應(yīng)就是泡反應(yīng)。如果沒(méi)有起泡就是假的三七粉了。

三七粉太苦怎么喝下去

牛奶沖服三七粉性溫，味甘、苦，因此食用起來(lái)有苦味，不太能接受苦味的人食用三七粉會(huì)因?yàn)樘?，而出現(xiàn)飲用不下去的情況。那么，這種情況可以用少量牛奶沖服，將牛奶控制在1、2口能食用完的量。

牛奶的醇香會(huì)掩蓋三七粉的味道，因此可以減少苦味。

加蜂蜜食用有苦味的三七粉，可以用少量水將三七粉攪拌均勻，再加入適量的蜂蜜，用蜂蜜的甜味減輕三七粉的苦味，比較容易喝下去。

黃酒送服也可以將三七粉加在少量黃酒中，在上蒸鍋蒸5到10分鐘就可以了，加在黃酒中的三七粉苦味會(huì)被酒味沖淡，因此也能比較容易的飲用下去，注意控制黃酒的量在小半碗內(nèi)。

三七粉苦的好還是不苦的好？三七粉越苦越好嗎？

燉湯食用三七粉直接沖服，味道很苦，可以用三七粉做成藥膳食用，比如說(shuō)在一鍋燉好的湯中加入適量的三七粉，再煮5到10分鐘，煮成藥膳食食用。藥膳的湯品可以選擇排骨湯、雞湯等。

三七粉能長(zhǎng)期服用嗎

答案也是肯定的，三七花性味和三七粉有所不同，偏涼性，所有禁忌也相對(duì)多一點(diǎn)，比如身體虛寒的人不宜服用三七花，感冒時(shí)不宜服用三七花。三七中的主要有效成分—三七總皂苷，相對(duì)下來(lái)三七花中還是三七全株最高的，三七花的總體藥用價(jià)值稍低于三七粉，但在某些方面卻高于三七粉，比如降血壓、清熱除瘡功效三七花就高于三七粉的。三七花服用也相對(duì)簡(jiǎn)單，3-4朵直接用開(kāi)水沖泡，代茶飲用就可以了，三七花泡的水味道微苦后回甜，還有一種三七花特有說(shuō)不出的味道，有些人不太習(xí)慣這種味道，可以適量加點(diǎn)冰糖，味道也是很不錯(cuò)的。