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時間：2017-12-14 19:30:43 編輯：lulu 1757
我們平時生活中最常見的海鮮就是花甲了吧，很多人在平時都經(jīng)常吃花甲，花甲的食用營養(yǎng)價值豐富，深受人們的歡迎與喜愛，那么花甲可以冷凍嗎？養(yǎng)花甲鹽和水的比例是多少？
冰箱的冷藏室顯然不具備保存死掉花甲的能力，所以短期保存花甲可以放在冷藏區(qū)，長時間保存一定要放在冷凍區(qū)。
花甲也屬于海鮮類，保存時對溫度的要求很高，鮮活的花甲，通常保存在0~4度的水中，一旦花甲死掉，在10度以上很快就變味壞掉了。而保存死的海鮮溫度通常要求在-18度以下。
花甲生活在海水中的話，海水平均鹽度為35‰，平均每1000克海水中含35克鹽。
用鹽水養(yǎng)，加完鹽之后，等一會大約20分鐘左右，花甲開始露頭了，證明夠咸了。就可以養(yǎng)了。 花甲是在咸水湖或海生活的生物，一般比較難養(yǎng)活，最多維持7-10天，你要弄個大點的空間，最好還要養(yǎng)些咸水植物，在加些好一點的泥土在咸水里再養(yǎng)花甲。
不會。
首先，買回來后盡量用靜置過的自來水最好放上一個晚上的那種水，或者直接用礦泉水代替，并在水中放少許鹽養(yǎng)1到2天最佳。自來水含有氯化氫，貝類海鮮養(yǎng)在這樣的水里，很容易死掉。
貝類海鮮都存在一個泥沙比較多，想當(dāng)天購買就吃的，先用要用水先清洗干凈貝類海鮮表面的泥沙，直至清洗的水清亮，如果家里有銹釘子或生銹的任何鐵器都可以放入盛蟶子的盆里，它們會自然張開嘴吐沙。但是效果怎么說呢一般般吧，最好還是養(yǎng)個2天。要不然就是在做的時候，先提前焯一下水。
第一種方法溫鹽水泡
首先，將花甲放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和油，用量根據(jù)盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花甲的生長環(huán)境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開來，讓花甲在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
然后，靜置兩到三個小時以后，我們就會看到多數(shù)花甲都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花甲去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內(nèi)的水，并且反復(fù)換水，這樣幾分鐘就可以讓花甲吐盡泥沙了。
第二種方法水煮沖洗
如果你覺得第一種方法太費時間，那么就來學(xué)習(xí)一下這種方法吧，能快速的去掉泥沙。
首先，將鍋內(nèi)倒?jié)M水，放入花甲用水煮。當(dāng)鍋內(nèi)的水開了的時候，花甲的殼基本也全部打開，這時候?qū)⑺沟?，再用水將花甲沖洗一次就可以將泥沙清理干凈。
但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味，我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花甲，這樣可以保留部分鮮味。
第三種方法 加熱沖洗
首先，將買回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然后將花甲放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花甲陸續(xù)開口的時候，就立刻挑出開口的花甲放在水龍頭下面沖洗，即可將其內(nèi)部的泥沙清理干凈了。
這種做法非常的簡單，而且還能保持花甲的鮮嫩以及營養(yǎng)，即使是剛買回來的花甲也可以馬上烹飪上桌，方便的不得了。
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