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時(shí)間：2017-11-30 14:36:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4949
魚干是魚曬干后制成的，已經(jīng)喪失了水分，因此，可以保存較長的時(shí)間，但是保存不當(dāng)還是會(huì)變質(zhì)。那么，魚干長毛了可以食用嗎？魚干長綠毛了還能吃嗎？
如果魚干一旦發(fā)霉，那么會(huì)產(chǎn)生很多的毒素，如果食用后會(huì)對(duì)我們的身體造成很大的傷害，所以，發(fā)霉以后的魚干必須扔掉，不可以食用，平時(shí)可以按照上面的方法進(jìn)行保存，以增加魚干的保存時(shí)間，只有保存干，每天才可以吃飯健康新鮮的魚干。
一般魚干發(fā)霉以后會(huì)有霉菌存在易產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，一般黃曲霉菌會(huì)產(chǎn)生有害的致癌物質(zhì)，還是不能吃的，煮過以后也是不能破壞的，最好不要吃了。
魚干發(fā)霉是由于霉菌引起的。霉菌種類多樣，最常見的就是黃曲霉菌、串珠鐮刀菌等等，由于外界的濕度、溫度、水分的不同，食物中就會(huì)產(chǎn)生這些霉菌，從而使食物帶有一定的毒性。發(fā)霉的魷魚干和外界的濕度、水分、溫度有著密切關(guān)系，當(dāng)魷魚干發(fā)霉被霉菌浸染后，就會(huì)產(chǎn)生代謝產(chǎn)品，這時(shí)食物就會(huì)發(fā)生霉變。所以發(fā)霉的魷魚干最好不要吃，少量使用雖然不會(huì)對(duì)身體造成太大的危害，但不能過多食用發(fā)霉魷魚干。
1、避免發(fā)出異味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。
2、如果咸干魚比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來。
3、要是沒有冰箱，也可以用罐子裝盛，在咸魚上面撒些花椒、生姜、丁香等
放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方。,
4、也可以把剝開的大蒜瓣鋪在罐子下面，把咸干魚放進(jìn)去，將蓋旋緊
能保存很長時(shí)間不會(huì)變質(zhì)。
5、注意的是，貯存咸干魚一定要防潮，因?yàn)橄谈婶~受潮后含水量增加。
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