時間：2017-11-28 10:27:37 編輯：5號網-zhaowei 9165
火鍋是冬季人們最愛的美食之一，一大群人圍著火鍋，不僅熱鬧而且身體也暖和。那么，吃火鍋毛肚涮多久？吃火鍋毛肚煮多久能吃？
牛肚（毛肚）加工工藝:先將牛百葉100斤清洗干凈。將1-1.6斤富磷聯(lián)（腸肚水發(fā)劑）加入100斤40度溫水攪拌溶解，再加入牛百葉攪動一下，保溫靜止腌制30-50分鐘。然后將腌制液和牛肚一起倒入鍋內煮到七成熟，熄火悶2-5小時，即可出鍋，撈入涼水。
鮮毛肚不用發(fā)，你可能說的是發(fā)毛肚，發(fā)毛肚不能吃，發(fā)毛肚是用燒堿發(fā)漲的，看起來肉很厚，很鮮，一燙就鑠小好幾倍，要是再煮幾分鐘就吃不動了。輕的，吃了你的胃會漲潰瘍，嚴重的吃了得胃癌。建議吃火鍋不要吃發(fā)貨。我是專門做火鍋的，說了就輕松了。
材料
鹵料：蔥，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，干辣椒，糖，料酒，水。
做法
1、將毛肚洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。
2、將所有的鹵料放入鍋里，大火煮滾，轉小火煮15分鐘讓香料味釋放出來。
3、放入毛肚鹵煮15分鐘關火.讓毛肚浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出切絲擺盤。
吃火鍋最重要的就是燒熟煮透，有安全才會有美味。鴨腸涮幾秒就吃，肉片剛浮起來就吃……口感是鮮嫩了，但萬一不熟，會有寄生蟲或細菌污染的風險。
事實上，各種肉片切的厚度不同，肉丸大小也不一樣，煮熟需要的時間也不同，幾乎不可能有一份通用的“秘笈”。
判斷食物熟沒熟，肉類應等待完全變色，不流“血水”后再食用。不變色的食材就多涮一會兒，涮到放心、吃起來也完全熟了為止。
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