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牛肉是熱性還是涼性 牛肉是酸性還是堿性

時(shí)間:2017-11-21 15:28:18 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1986

牛肉是肉類的一種,雖然牛肉價(jià)格比較貴,但是肉質(zhì)美味,是大家喜愛的一種肉類食品。那么,牛肉是熱性還是涼性?牛肉是酸性還是堿性?

牛肉是熱性還是涼性

牛肉,性微溫,人有七經(jīng),牛肉入脾經(jīng),有健胃益氣之功,壯筋骨之效。與羊肉相比,其溫和很多很多,羊肉多食易激惹舊病復(fù)發(fā),但也有個(gè)體差異,一些人不發(fā)舊病,一些人容易引發(fā);豬肉性微寒,入脾胃經(jīng),潤腸生津,但多食易生濕氣多痰。

牛肉是熱性還是涼性 牛肉是酸性還是堿性

牛肉是酸性還是堿性

牛肉是酸性食物,好吃的東西幾乎都是酸性的,如:魚、肉、米飯、酒、砂糖等,全都是酸性食物,相反,堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物。

動(dòng)物的內(nèi)臟﹑肌肉﹑脂肪﹑蛋白質(zhì)﹑五谷類﹐因含硫(S)﹑磷(P)﹑氯(Cl)元素較多﹐在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸﹑鹽酸﹑磷酸和乳酸等,他們是人體內(nèi)酸性物質(zhì)的來源;而大多數(shù)菜蔬水果﹑海帶﹑豆類﹑乳制品等含鈣(Ca)﹑鉀(K)﹑鈉(Na)﹑鎂(Mg)元素較多﹐在體內(nèi)代謝后可變成堿性物質(zhì)。

牛肉是熱性還是涼性 牛肉是酸性還是堿性

牛肉的營養(yǎng)成分

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

中醫(yī)食療認(rèn)為:寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉是熱性還是涼性 牛肉是酸性還是堿性

牛肉干做法?

先將牛肉切片,加鹽放冰箱腌10分鐘以上。鍋燒熱,放油(可以兌一點(diǎn)花椒油),下牛肉片,?

炒散。加料酒,一兩勺生抽,一勺老抽。加干辣椒,炒炒炒,加姜粉,炒,?

加五香粉,炒,加孜然粉,炒,快出鍋時(shí)加花椒粉,炒至水分干,有香味,?

牛肉呈深褐色,關(guān)火。撒一把炒香的芝麻,拌勻,出鍋。?

注意:?

1、我一直用的是牛腩炒,切大約5毫米厚的片。?

2、這次做的時(shí)候直接用了花椒,最后出鍋的時(shí)候又加了點(diǎn)花椒粉。?

3、建議大家用鐵鍋炒,加了調(diào)味粉以后,很容易粘鍋。?

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