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泡椒吃多了有害嗎？泡椒怎么做又脆又好吃

時(shí)間：2017-11-16 10:46:04 編輯：本站整理 2697

對(duì)于無(wú)辣不歡的人來(lái)說(shuō)，泡椒是一道不可多得的美味，讓人很有食欲。那么，泡椒吃多了有害嗎？泡椒怎么做又脆又好吃？

泡椒吃多了有害嗎

多吃有害，適量食用對(duì)人體有益，有驅(qū)寒暖胃的功效。胃腸功能弱的，最好是別吃，因?yàn)榕萁穼儆谛晾笔称?，辛辣的食品?duì)有刺激作用，少量攝取還沒(méi)有關(guān)系，多了就會(huì)刺激腸胃，加重胃腸負(fù)擔(dān)。且泡椒是經(jīng)過(guò)加工的食品，經(jīng)過(guò)加工的食物雖然美味可口，但這些食物在加工過(guò)程中，需要加入一定的添加劑，如人工合成的色素、香精、甜味劑及防腐劑等，應(yīng)盡量少吃。

泡椒怎么做又脆又好吃

用料

指天椒(小米椒) 300g

涼開(kāi)水(煮開(kāi)晾涼的水) 200ml

白酒 50ml

白醋(9度) 250ml

白糖 15g

鹽 15g

蒜 1瓣

姜 1小塊

首先把指天椒洗干凈。

摘去蒂部。(也可以不摘)

瀝干水分，在通風(fēng)處晾放一夜，讓小米椒變得干身。步驟3

把蒜和姜分別切片，備用。

準(zhǔn)備好干凈無(wú)油的玻璃瓶，倒入涼開(kāi)水。

依次加入白酒、白醋、白糖、鹽。

把指天椒放進(jìn)去，先放一部分。放入蒜片和姜片。

再把剩下的指天椒都放進(jìn)去。(液體的多少視乎容器的大小而定，如果液體不足以淹蓋所有辣椒，要繼續(xù)加醋。我這里倒入的液體是剛剛夠裝滿這個(gè)罐子的。)自制泡椒(腌小米椒)的做法

在瓶口蓋一層保鮮膜。

蓋好瓶蓋子，搖勻，讓沉底了的糖和鹽都融在液體里。

倒置放于室溫陰涼處，一兩天后再倒回來(lái)，腌制20天左右。腌的時(shí)間越長(zhǎng)越入味!

腌制一天之后，顏色明顯變黃了。

剁椒和泡椒哪一個(gè)更辣

辣度上泡椒更辣一些，因?yàn)橹饕牧鲜浅旖?。朝天椒是一種較辣的辣椒。

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