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醬牛肉可以冷凍嗎?醬牛肉可以放多久

時間:2017-10-29 11:14:11 編輯:本站整理 8038

醬牛肉雖然好吃,但是很多人吃不完保存直接放冰箱里,可是需要放置幾天可以放冷凍嗎?一般醬牛肉可以放多久?

醬牛肉可以冷凍嗎

醬牛肉可以冷凍,如果放在冷凍里,醬牛肉雖然可以保存很長一段時間,但它會失去大量水分,影響口感。

一般量少的話放冰箱冷藏比冷凍要好,同時建議吃多少買多少。

醬牛肉可以放多久

醬牛肉可以冷凍嗎?醬牛肉可以放多久

-6度的冰箱可以保鮮1周左右,-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月,-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽,然后放入冷藏室1天(緩慢脫水),再拿出來讓水自然的滴出來,再用食品袋包起來放入冰箱,可以保存的更長時間。

凍的時候溫火慢化就是了,而且用多少化多少。不要化后再凍。

醬牛肉有味兒了還能吃嗎

味道若是很重建議還是不要吃了,若是味道略輕覺得丟了可惜可以用姜,或者料酒去味。

醬牛肉可以冷凍嗎?醬牛肉可以放多久

醬牛肉用干黃醬的還用加鹽

干黃醬主要是用來做炸醬的,而做醬牛肉用一般的黃豆醬就可以了。

醬牛肉的做法有很多種,在這里介紹最常用的醬牛肉做法,詳細的做法如下1、選料:選用鮮嫩牛肉,輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2、清洗:先將選好的牛肉放入清水中,浸泡4——6小時,把牛肉中的淤血泡出、洗凈,然后用板刷刷洗1次,再用清涼水過4次。

3、調(diào)醬:用涼水將黃醬調(diào)稀,同時放入食鹽攪拌均勻。

4、煮制:將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時,開鍋后把牛肉撈出,將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子,將瘦肉、腱子肉碼放中間,老肉碼放四邊,兌進老湯,加入輔料,用旺火煮1小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上,竹板上放一裝滿水的大盆,或用一桶水壓住。

5、出鍋:壓鍋后,封火,用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平,肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎,待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時,每50千克生牛肉可出熟肉25千克。

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