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時間：2017-10-22 09:12:31 編輯：本站整理 841
對于胖頭魚的認識，還是有人曾得有大脖子病，需要煮胖頭魚頭吃可以治療。那么，胖頭魚有什么營養(yǎng)？胖頭魚是鰱魚嗎？
胖頭魚也叫鳙魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。體質(zhì)虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈?zāi)垦５淖饔?。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。
鳙魚，又名花鰱，四大家魚之一，屬硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鰱亞科。其頭大而肥，約占體長的1/3，故又名大頭魚，體側(cè)扁，口大，下頜稍向上傾斜，鰓耙細密呈頁狀，但不聯(lián)合，鱗細而密，背部黑色，體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白。濾食性，主要吃輪蟲、枝角類、橈足類(如劍水蚤)等浮游動物，也吃部分浮游植物(如硅藻和藍藻類)和人工飼料。鳙魚從魚苗到成魚階段都是以浮游動物為主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的魚類。在中國分布范圍很廣，是池塘養(yǎng)殖及水庫漁業(yè)的主要對象之一，經(jīng)濟價值較高。因為鳙魚生病少、用藥少，肉質(zhì)細嫩尤其是頭部刺少，常用來做剁椒魚頭、砂鍋魚頭，魚肉用來做酸菜魚、水煮魚，脂肪以不飽和脂肪酸為主，深受廣大消費者的喜愛。
它倆不是一種魚，鰱魚和鳙魚(胖頭魚)同屬中國四大家魚。我國四大家魚分別為為：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚鰱魚(Hypophthalmichthys molitrix)，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達肛門。形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。
鳙魚(學(xué)名：Aristichthys nobilis)又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是淡水魚的一種。有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體型側(cè)扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹。眼位比較低。鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里。多分布在水域的中上層。是中國特有魚類。在中國分布范圍很廣。是池塘養(yǎng)殖及水庫漁業(yè)的主要對象之一，經(jīng)濟價值較高。能食用，對人體有提高智商、增強記憶、補充營養(yǎng)、延緩衰老的作用。
從中醫(yī)保健的角度來看，胖頭魚味甘性溫，可以暖胃補虛、化痰平喘。適合體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良之人食用，如果有咳嗽的癥狀，也可以用胖頭魚來做一個輔助治療。另外，胖頭魚還很適合肝炎、腎炎患者食用。
1、吃胖頭魚可緩解胃痛，魚肉中富含蛋白質(zhì)、氨基酸，因此又可促進智力發(fā)育，降低血液膽固醇含量。
2、胖頭魚為溫中補氣、養(yǎng)胃、潤膚的保健食物，皮膚粗糙、體質(zhì)虛寒的人很適合吃胖頭魚。
3、胖頭魚中含有能夠抑制癌細胞生長的營養(yǎng)物質(zhì)，所以經(jīng)常食用胖頭魚有助于預(yù)防癌癥。
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